35道素食湯羹食譜大全：素湯怎麼做才好喝呢？素食者一定要嘗試哦！
2、取一隻小鍋，冷水時將大棗和薑片放入，小火煮至沸騰。
3、持續讓棗茶沸騰5分鐘，然後將紅糖倒入，待紅糖完全化開關火即可。
Tips：
大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用；生薑味辛溫，具有溫中、解表散寒的作用。二者合用，可充分發揮薑的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生薑重補暖，大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。
18、髮菜羹
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材料A：胡蘿蔔絲40g、金菇70g、素肉絲40g、筍絲40g、香菇1朵、髮菜20g（泡開）
材料B：胡椒粉1小匙、芹菜末20g
調味料：素高湯5碗、醬油膏1又1/2湯匙、黑醋1湯匙、鹽1/3湯匙、糖1/2湯匙、太白粉水1/3碗、香油1/2湯匙
步驟：
1、素高東加A料一起下鍋，燒開加入調味料。
2、將B料先放水盤中。
3、湯燒好盛於水盤內，灑上香菜（或不加）上桌。
Tips：
此道菜屬於羹湯類，一般都以水盤盛之。材料多勾芡，要比一般湯類濃稠。
19、冬瓜枸杞金針菇薑絲湯
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材料：冬瓜、金針菇
調味料：老薑適量 、枸杞適量、鹽少許
步驟：
1、冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。
2、鍋中放適量清水，煮開，放入冬瓜及薑絲，煮至冬瓜六成熟，放入金針菇煮開，再放入枸杞，小火燜上一會兒，出鍋前放適量鹽調味。
20、綠豆薏仁湯
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材料：薏仁100g、綠豆100g、水1600毫升、 冰糖100g
步驟：
1、薏仁洗乾凈，放入冷水中浸泡約5小時，撈出；綠豆洗乾凈，備用。
2、取一湯鍋，倒入做法1的薏仁、綠豆和水，以中火煮開，蓋上鍋蓋改小火續煮約40分鐘，再加入冰糖攪拌均勻，煮約10分鐘至入味後熄火，待鍋中甜湯冷卻移入冰箱冷藏即可。
21、木瓜綠豆湯
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材料：綠豆200g、木瓜50g、枸杞20g、 水1000毫升、冰糖2大匙
步驟：
1、綠豆泡水約1小時，撈出瀝乾；木瓜洗凈去皮切小塊，備用。
2、將綠豆以小火燉煮約40分鐘至軟化，加入木瓜、冰糖和枸杞，煮約5分鐘即可。
22、五行養生湯
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主料：紅豆、黃豆、白芸豆、黑豆、豌豆
輔料：胡蘿蔔、玉米、蜜棗、無花果、冬菇、腰果等
步驟：全部材料一起慢火熬煮。
Tips：
這五種豆子一起煲湯，能起到很好的養生效果，長期食用，對三高、便秘、失眠、婦科疾病、白內障、老花眼、牛皮癬、各種炎症、心腦血管病等多種慢性疾病有很好的保健作用。
23、海帶豆腐味噌湯
材料：嫩豆腐100g、胡蘿蔔60g、海帶芽5g、清水1000g、味噌10g
步驟：
1、把豆腐切橫豎刀，最後面要連著一點不能切斷；胡蘿蔔先切片後切花；海帶芽取適量清水泡開。
2、養生壺加1000毫升清水，選水果茶模式，將水煮沸後放入海帶、胡蘿蔔。
3、放入味噌，用勺子攪開。
4、放入嫩豆腐，等煮熟就可以盛出了。
24、薏仁玉米燉冬瓜
材料：冬瓜、薏仁、玉米、胡蘿蔔
調味料：素鮮湯、鹽、蘑菇精
步驟：
1、冬瓜去籽削皮，切成方塊；胡蘿蔔削皮，洗乾凈，切成滾刀塊；玉米剝去外殼、須，洗乾凈，切成塊。
2、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入不鏽鋼盤中，加水（加足水，熬湯中間是不能加生水的）熬3小時，撈出平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇，成素鮮湯。
3、取湯碗，放入冬瓜塊、薏仁、玉米塊、胡蘿蔔，倒入步驟2的素鮮湯，加少許鹽、蘑菇精上籠蒸1小時，取出即可。
25、佛手素齋湯
材料：合掌瓜1斤、無花果4顆、紅棗8顆、百合2兩、眉豆1兩、陳皮1片
步驟：
1、洗凈所有材料，紅棗去核，合掌瓜切成大塊。
2、鍋中注入8分滿水，放入陳皮一片，水開後放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時即可。
Tips：
此湯有潤肺燥、壯筋骨、消除眼紅口臭、解熱潤膚等功效。
26、番茄海帶湯
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材料：番茄1個、海帶50g
調味料：鹽、味精、調和油各適量
步驟：
1、番茄洗凈，切成片； 海帶事先泡發洗凈，切成條。
2、鍋中放油，倒入番茄煸炒，再加入適量的水。大火煮沸後，倒入海帶，煮至沸騰後改小火10分鐘左右，加入適量鹽調味，再加入適量味精即可關火。
27、紫薯紅豆湯
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材料：紫薯2個、紅豆適量、白糖適量
步驟：
1、紅豆洗凈，提前浸泡2小時；紫薯洗凈，去皮，切成小塊。
2、鍋內加水，放入紅豆，大火煮；待紅豆煮至開花，倒入紫薯塊；待紫薯煮熟，加入適量的白糖稍煮即可。
28、冬瓜木耳湯
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材料：冬瓜一塊、乾木耳兩把、乾花菇或香菇一把
調味料：紅棗一把、枸杞半把、鹽適量、香油適量
步驟：
1、將木耳、花菇、紅棗、枸杞用溫水泡發半小時；冬瓜切塊洗凈備用；將泡好的木耳去掉根部後將水分濾乾。
2、將所有食材放入電壓力鍋，加水沒過食材，按下「湯」按鈕，出鍋後滴入香油和鹽適量。
29、三寶羹
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材料：南瓜、山藥、紅薯各適量
步驟：
1、南瓜削去外皮，山藥、紅薯洗凈，分別切成小塊。
2、將幾樣材料放入鍋中蒸熟，趁熱剝去山藥和紅薯的外皮。
3、將蒸熟的幾樣材料放入攪拌機中，加少量溫開水，攪拌成泥，盛入碗中，撒些熟芝麻或乾果碎即可。
Tips：
三寶羹不僅能幫助消化、增添食慾，還能健脾養胃，增強身體免疫力，尤其適合老人和孩子。
30、蓮藕花生草菇湯
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材料：蓮藕、乾草菇或乾香菇、花生米（帶紅皮）
步驟：
１、蓮藕洗凈，切滾刀塊；乾草菇用水浸泡；花生米用水浸泡。
２、高壓鍋中加一半水，放入所有材料，順便將泡乾草菇的水也倒入鍋中（最底下的渣子別倒），蓋上鍋蓋，先大火煮到冒氣，轉小火再慢慢煲半個小時，打開鍋蓋，加少許鹽調味即可。
31、南瓜濃湯
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材料：南瓜、椰奶、鹽適量
步驟：
1、將南瓜去皮、切大塊，放入鍋中蒸熟。
2、取部分南瓜塊放入攪拌機，加水（水量可決定湯的濃稠度，可稀可稠）、一小勺鹽（不要多，調出微微的鹹味即可），開機攪拌成細細的茸狀，倒出，在上面淋上少許的椰奶即可。
32、全素羅宋湯
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材料：土豆、胡蘿蔔、番茄、圓白菜、西芹
調味料：番茄醬、鹽、黑胡椒粉、綜合香草
步驟：
1、將番茄、胡蘿蔔、土豆切滾刀塊；手撕幾片圓白菜；西芹切成段。
2、 燒開一鍋水，將切好的胡蘿蔔、土豆、番茄放入，水開後改小火慢慢將番茄煮爛，胡蘿蔔土豆煮軟。
3、將西芹、圓白菜放入一起煮片刻。
4、加番茄醬（依口味，如果想讓湯濃可多加番茄和番茄醬）、鹽、黑胡椒粉、綜合香草碎調味。
33、生薑胡蘿蔔紅棗湯
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材料：胡蘿蔔、紅棗、生薑
步驟：
1、生薑洗乾凈颳去皮，切片待用；胡蘿蔔洗乾凈切塊待用；紅棗洗乾凈待用。
2、將胡蘿蔔放入瓦罐中，加水（加足水，熬湯中間是不能加生水的），大火燒開，調小火或文火熬製1小時。
3、 湯熬製1小時後，放入生薑、紅棗、繼續熬製30分鐘，共1個半小時，最後放入冰糖略微煮一會就可以食用。
34、田園蔬菜湯
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材料：南瓜100g、甜玉米1顆、花椰菜100g、番茄1顆、胡蘿蔔1/2顆
步驟：
1、將南瓜去皮切成長條狀，花椰菜切成小朵， 玉米切成小段，番茄切成薄片。
2、湯鍋內注入半鍋水，放入甜玉米、南瓜及胡蘿蔔，煮約20分鐘，再加入花椰菜煮20分鐘至軟爛。
3、最後臨出鍋前，加入番茄片，煮約10分鐘至番茄片變軟即可。
35、木瓜山藥玉米湯
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材料：木瓜 （最好是青木瓜） 、山藥、玉米、胡蘿蔔
調味料：素鮮湯、鹽、蘑菇精
步驟：
1、木瓜削皮，切成方塊；山藥削皮，洗乾凈，切成滾刀塊；玉米剝去外殼、鬚，洗乾凈，切成塊；胡蘿蔔削皮，洗乾凈，切成滾刀塊。
2、把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入不鏽鋼盤中，加水（加足水，熬湯中間是不能加生水的）上籠蒸1小時，撈出平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇，成素鮮湯。
3、取湯碗，放入山藥、玉米、胡蘿蔔，倒入步驟2的素鮮湯，加少許鹽、蘑菇精上籠蒸45分鐘。放入木瓜，再蒸15分鐘，取出即可。
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