蒸著吃不上火！廣告上的小蛋糕自己也能做！成本卻便宜一大半呢！

上周有寶媽跟我求助，說家裡沒有烤箱，但又想給娃兒做蛋糕吃，能不能用普通的蒸鍋蒸著做？當時我正被娃兒鬧的焦頭爛額，就沒有細答她。

前幾天趁娃兒睡了一個大覺的間隙，匆匆的把這個蒸著吃的桃子醬蛋糕做了出來，然後今天又抽時間把教程的圖片和文字整理出來，就是不知道那位寶寶媽能不能看見了。

在我們家，做蛋糕一直都是烤箱的任務，因為烤箱的加熱原理和溫度環境也是讓蛋糕口感最好吃的工具。而像電飯煲，蒸鍋，微波爐之類的工具，雖說也可以做，但畢竟沒有烤箱那麼專業和精準，口感和外觀上也會有所差別。

這個蒸蛋糕，前面的步驟基本跟烤箱做的相同，但在最後的加熱環節因為是用水蒸氣加熱，所以同樣配方的蛋糕，跟烤箱版的相比水分就較多，口感也偏軟一些。像牙口不好的老人，正在長身體的小朋友，以及家裡沒有烤箱的小夥伴，都可以嘗試一下。就像某廣告詞說的那樣，這是蒸著吃不上火的小蛋糕。

份量：4個4寸南瓜型蛋糕模

材料：4個雞蛋（帶皮約50克一個），低筋粉120克，細砂糖60克，桃子醬50克，玉米油25克，蔓越莓干少許

工具：普通蒸鍋，手動打蛋器

時間：約40分鐘

開始做嘍

1、將全部材料準備好，雞蛋恢復到室溫后使用，否則過會打發時不易起泡

2、將四個雞蛋打入無水無油的乾淨盆子中

3、然後用打蛋器先低速攪打到有泡沫產生。

4、之後將細砂糖分次倒入蛋液中進行高速打發。

5、全蛋液的打發是一開始會有大氣泡，然後蛋液會越來越白，泡沫也會越來越細膩

6、打發到打蛋頭有蛋液慢慢滴下時停止

7、此時加入桃子醬和玉米油，再繼續高速打發30秒

8、打發到打蛋頭上的蛋液很緩慢的流下，在表面畫出痕迹且不易消失的狀態