紅燒肉要放白糖還是冰糖？很多人其實都錯了！
你在做紅燒肉的時候有沒有發現自己偶爾做出來的肉發苦還發黑，不知道子哪裡做錯了，今天給大家分享我的做法，這樣做紅燒肉肥而不膩還很下飯
紅燒肉加糖的目的有兩點，一點增色還有就是增味，也就說糖分兩次放入，第一次主要是用來炒糖色，糖用量較小，主要用來增色。用量多時低味發苦，第二次用於調味，添加多少按照自己的個人喜好來
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白糖又分多鐘，綿白糖有少量雜質不適合紅燒肉用糖。白砂糖比較純潔，且價格也比較便宜，可以用來做紅燒肉。冰糖最純潔最好滋味也好，最適合做紅燒肉，但價格稍微會貴點，假如不考慮價格，冰糖最適合做紅燒肉，最美觀好吃。
說了這麼多了，下面介紹下具體的做法希望大家喜歡
1、五花肉冷水加鍋，放入兩篇姜，放入過量料酒焯水，用勺子撇去浮沫后把五花肉撈出放溫水中清洗乾淨備用。焯水時記得不蓋鍋蓋，這樣更有利於把五花肉的血腥味散去