15種雞蛋湯的做法大全！每一道看起來都超好喝！

雞蛋湯的做法大全，雞蛋湯怎麼做。竹筍蛋花湯、紫菜蛋花湯、番茄雞蛋湯等等，哪個是你最愛喝的湯呢？是不是非常想知道它們的製作方法呢？一起來看看下面的內容吧。

雞蛋香菇韭菜湯

原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g

做法： ①鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。②香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。 ③湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開后,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成.

竹筍蛋花湯

主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法：①竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；②竹筍切去頭尾； ③雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；④雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；⑤菜心洗爭，切約2寸長段；⑥煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。

番茄蛋花湯

原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴 

製法：①將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。②待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。

紫菜蛋花湯

原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗

製法：①紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠乾水分待用。②雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。③起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸。 ④加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。

酸辣蛋花湯

材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許

做法：①瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用②水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽,也切成絲 ③豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。④鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入薑絲,黑木耳絲,水煮沸后加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,后加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。

玉米蛋花湯

原料：雞蛋1個或2個,玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。

做法：先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。 雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。 玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好,放點香菜配色最好

蛤蜊蛋湯

原料：雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。

製法：①鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。 ②蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。

蘿蔔絲蛋花湯

主料：雞蛋100g,白蘿蔔200g 調料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,澱粉5g

做法：①將蘿蔔洗凈切成絲；蔥切末；②蒜頭拍碎切成蓉；③炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿蔔絲略炒，加水煮沸5分鐘后再倒入蛋液；④調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。