各式饅頭食譜及教程
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前幾天美食君去飯店,看到饅頭都有新花樣了,
黃紫相間,一朵朵玫瑰花的模樣甚是可愛,
這年代,顏值即正義,連饅頭都要美美的,
忍不住多看了幾眼~
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美食君作為好學寶寶正想學怎麼做的時候,
發現了這個花式饅頭做法,
真是大開眼界!
天天吃白饅頭難免單調,
學會其中幾樣換做,
偶爾來個不同的造型,
不僅看著好看,吃起來都更有趣了~
先來個簡單的吧~
雖然簡單但是顏值好高,
真是不忍下口。
雙 色 饅 頭
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@夏夏2013
食 材:
麵粉300g、酵母2g、鹽1g、糖3g、紅曲粉2g、清水
做 法:
1.除紅曲粉外所有材料混合均勻,揉成光滑的麵糰;
2.將揉好的麵糰平均分成兩份,其中一份加入紅曲粉繼續揉成光滑的麵糰;
3.將兩個麵糰分別擀成1mm的薄面,重疊起來擀平,使兩塊麵皮完全重疊;
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4.卷好的麵糰兩端先切下來,中間切成大小一致的饅頭狀;
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5.冷水上蒸鍋蓋好,靜置二十分鐘,蓋上蓋子發酵至兩倍大。中火蒸12分鐘,燜五分鐘后取出。
美 食 君 叨 叨 叨:
兩張麵皮重合的時候如果太干,可以抹一點點水哦。
捲起來的時候要嚴實點,中間別留空氣。
如果沒有紅曲粉,火龍果也是能做成這樣的雙色饅頭。
@快到碗里來a
紫薯和白面做成雙色玫瑰花捲。
漂亮有營養,賞心悅目。
玫 瑰 花 饅 頭
@愛吃de兔子
食 材:
麵粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水
做 法:
1.將紫薯洗凈,隔水蒸熟, 放入大碗內用勺子壓碎;
2.將2g酵母粉倒入小碗,加2g白砂糖,用溫水化開,攪拌均勻靜置五分鐘;
3.在紫薯泥內加150g麵粉,倒入酵母水,再慢慢加水,揉成光滑的紫色麵糰放溫暖處發酵;
4.剩下的200g麵粉用同樣的方法揉成白麵糰發酵,發至兩倍大即可;
5.將兩種麵糰分別揉搓成長條,切成大小一樣的面劑子,擀皮,四張紫色麵皮和三張白色麵皮相間;
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6.用筷子在中間輕輕壓一下,將麵皮整個翻過來,從一側慢慢捲起來;
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6. 找到剛剛的壓痕用刀切開,將玫瑰花瓣稍微整一下形;
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7.剩下的做好,冷水上蒸鍋蓋好,靜置二十分鐘,蒸18分鐘,關火燜5分鐘;
8.出鍋,美美的玫瑰花饅頭就好了。
美 食 君 叨 叨 叨:
在紫薯泥中放入牛奶,紫薯麵糰會變成溫柔的粉色,貌美的不得了。
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@-慧繪美食記-
加入蝶豆花,淡淡的藍灰色非常的漂亮,這樣擺盤都不忍心吃了呢。
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@深秋jpg
秋天來做一次這樣的菊花饅頭吧!
菊 花 饅 頭
@心-美-食
食 材:
白麵糰:麵粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、溫水
南瓜麵糰:麵粉:300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g