教你8款美味的蔬菜丸，滿滿的媽媽味道！

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素菜大全 

【黃金竽頭丸】

材料：竽頭一大顆

調味料：麵包屑、油約1大匙、玉米粉約100公克、糖約200公克

做法：

1、將竽頭切薄片蒸熟之後壓碎 。

2、加油拌入玉米粉、糖之後搓成圓球。

3、沾上麵包屑炸成金黃色。

【綠豆蘿蔔丸子】　

原料：

蘿蔔750克、綠豆粉70克、麵粉50克、五香粉適量、花椒粉適量、食鹽適量、植物油適量

做法：

1、準備原料：旱蘿蔔、綠豆粉、麵粉、花椒粉、五香粉。

2、旱蘿蔔去皮擦成絲，加入花椒粉、五香粉食鹽。

3、加入綠豆粉與麵粉。

4、加入適量清水攪拌均勻，靜止10分鐘。

5、 取一小塊，團成直徑大約2厘米的丸子。

6、炒鍋燒熱油，油溫五六成熱，下入丸子，炸至定型，熟透撈出。

7、油溫升至八成熱放入炸過的丸子，促炸至金黃色即可撈出。

8、好吃不上火的蘿蔔丸子開吃啦。

小貼士

1、油溫不要太熱，不然會炸焦，那樣會裡面生外面焦糊，口感也不好。

2、綠豆粉和麵粉不要多放，放多了麵粉，炸出來的就不是蘿蔔丸子是麵糰了。

【素味海鮮豆腐丸】

原料：

紫菜適量、干香菇2-3朵、蓮藕100克、豆腐150克、香菜末適量、麵粉2大勺、熟芝麻1大勺

調料：

鹽1/2小勺、蘑菇精適量、姜水1大勺、素蚝油1小勺、香油1小勺、五香粉適量

做法：

1.紫菜用水泡發洗凈。

2.干香菇泡發洗凈剁碎，蓮藕去皮洗凈剁碎。

3.紫菜擠干水分剁碎。

4.將所有食材放入容器中。

5.用手將豆腐捏碎並且與其他食材混合均勻。

6.加入所有調料拌勻。

7.再加入麵粉拌勻。

8.用手揉成大小適中的丸子。

9.鍋里倒油燒至8成熱，放入丸子炸制外表金黃酥脆即可。

提示：

麵粉不宜放的過多，只要能將其他食材粘在一起即可。麵粉過多在炸的時候中間不宜熟透，會有黏糊糊的口感

【炸蔬菜球】

原料：

豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄（荸薺）10個、香菇五、六朵、小菠菜