6道「勾魂家常菜」，不自覺又加了好幾碗米飯！

木耳番茄炒雞蛋

1. 木耳用洗米水泡發後，洗淨，瀝乾水分，備用；

2. 番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮；

3. 雞蛋打進碗裡，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；

4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋裡，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出；

5. 炒鍋裡再倒入適量油燒熱；

6. 放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水；

7. 木耳炒熟後，放入雞蛋；

8. 食材熟透後，調入適量鹽；

9. 調入適量雞精；

10. 翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。

照燒雞腿

1. 雞腿如圖在中間豎著剪一刀，加幾片薑片和少許料酒浸泡1-2小時。（浸泡一會能去腥味，沒時間不泡也行，我也做過幾次不泡的，味道差別不大，不過有時間我覺得還是泡一下比較好）

2. 提前剝好蒜瓣（我用了一個），切好薑片，兌好汁，我的用量給大家參考：2勺蠔油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那種勺子即可）。

3. 雞腿洗乾淨後去骨：這個方法很多大神都教過，就是用剪刀去骨，很方便。橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷，以免雞腿回縮。

4. 鍋內倒少許油，冷油下薑片和蒜瓣，小火煎出香味。

5、放入雞腿用小火煎，雞皮面朝下，煎至表面金黃，這時會煎出很多雞油，翻面繼續小火煎一會。

6、倒入兌好的湯汁

7、大火煮開後轉小火煮。

8、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可，中間翻一次面，這樣雞肉可以更入味。

上湯白菜

1. 將大白菜清洗乾淨後，大塊的切成小長塊

2. 將墨魚丸對開切成小塊，再切點蒜末、蔥圈、香菜備用

3. 將臘腸切片備用

4. 大火將鍋的水分烘乾後倒入適量大豆油，然後倒入大蒜翻炒

5. 等聞到蒜香味後，倒入臘腸，翻炒4-6下

6. 倒入墨魚丸，然後翻炒均勻

7. 加入1勺鹽、1勺雞精

8. 然後倒入2碗水