你能想像「剩菜」變成染料嗎？這個26歲的年輕人改變了人們對廚餘的偏見！
很多年前，在大多數人眼裡，90後一直帶著備受爭議的標籤，比如「缺乏責任感」「以自我為中心」「非主流」……
但是隨著90後的成長，他們一次次用行動證明自己是「玩的酷、靠得住」的新新人類，今年26歲的Eric就是──不當公務員的他，居然在廚房的垃圾桶裡找到了「商機」。
這個年輕人讓大家相信，遇上了對的人，垃圾也能變成寶貝。
「你一個堂堂大學生，幹嘛喜歡撿這些垃圾？」
如果把這一堆沒人要的蔬菜擺在你面前，可能一轉眼就「嗖」地一下，入了垃圾桶。
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Eric卻專門喜歡到垃圾桶「翻找」那些世人眼裡的垃圾，比如不要的洋蔥皮、品相不好的紫椰菜、爛掉的白菜葉……
不嫌髒嗎，況且撿來作什麼呢？
Eric眨了一下眼睛，帶著你到了他的工作室，喏，你看。
你一定想不到，這些「垃圾」到了Eric手裡之後，立馬變身成染料，賦予一件美麗的衣裳或是絲巾靈魂。
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嗯，這衣裳和絲巾的美麗色彩都是用廚房垃圾做的
「廚餘垃圾並不是醜陋得只配進垃圾桶，它們也可能化作一抹美好。」
7年多時間的摸索，Eric的小小工作室，讓6公噸臭烘烘的廚房垃圾，變身成美麗無害的染料，轟動了整個香港。
▼Eric
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你可能怎麼也沒想到，擁有如此浪漫情懷的他竟是地地道道的理工科生。
Eric，90後年輕人一枚，2012年畢業那年，香港公開大學環境學理系的他，原本可以和同專業的學生一樣做一份安安穩穩的公務員工作，他卻選擇了另外一條沒人走過的路──創立了香港第一所天然剩菜染坊「染樂工坊Dyelicious」工作室。
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說到具體業務嘛，就是利用廚房裡剩餘的食材，製成大自然的色彩，再混合紮染工藝創造出各種藝術品。
就像這樣~原料都是蔬菜水果等……所以100%純天然，對環境沒有污染。
因為整個工作室的「靈魂」來自於食物，所以他還給自己取了個酷到不行的名字──食物設計師。
至於「棄公創業」的原因，並不是為了賺錢，而是香港的廚餘浪費讓他心痛了。
所謂廚餘分兩種，一種是可以繼續食用的食物，另一種則不能食用，比如雞蛋殼，果皮……
香港每天約有3600公噸的廚房垃圾，裡面有很多完好的水果蔬菜，因為外表不好就被人拋棄了，而不能食用的也是隨意被扔在垃圾桶裡，散發出陣陣惡臭，人們經過的時候都要繞道走。
「難道廚餘的宿命只有這個？」
早在2010年，Eric就開始在香港的廚餘垃圾上動起了腦筋。
很多蔬菜僅僅因為不新鮮就要面對被丟棄的命運……
因為學的專業是環境學，Eric平時特別關注環境保護這方面的東西，但一直沒有頭緒。
那天，他在一本書上看到廚房垃圾能變成染料，立馬就來了靈感：有了，我可以把廚餘做成染料！
這樣既避免了浪費和環境污染，又能讓它們物盡其用，兩全其美。
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恰巧，有段時間有大學生發起回收婚宴剩食的活動，Eric就想效仿他們，就連後來畢業設計定的課題都是利用廚餘染布，這個26歲的年輕人也沒有料想到，讓臭烘烘的垃圾變身成美好的染料，竟然會當成他此後的事業。
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還記得剛開始，Eric用的是最笨的辦法收集廚餘，像流浪貓一樣翻找垃圾箱，用鉗子夾出泛著絲絲惡臭的瓜果皮屑，或是跟同伴跑去附近的菜市場站崗，撿到一堆爛菜葉子就兩眼放光。
沒過多久，菜市場的大叔大嬸都認識他了──「這群大學生每天來這裡撿菜葉子，說能染布做衣裳，跟瘋了一樣。」
面對外界的質疑，Eric卻篤定而自信：「過不了多久，它們都能變成別人眼中的寶貝了。」
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被人丟棄在菜市場垃圾堆的畸形胡蘿蔔，楚楚可憐。
可是，將廚餘變成染料，並沒有想像的那麼簡單。
每回到菜市場和超市旁的垃圾箱「掃蕩一圈」之後，第一件事是將這些廚餘消消毒，接著，把它們按照顏色分好類，用專業的工具搗碎，只見Eric工作台旁邊放著試管、鍋碗瓢盆。
這架勢，就像做實驗的節奏。
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因為學校沒有老師做過類似廚餘染的研究，所以Eric根本沒人可問，一切只能依賴自己看相關資料，然後做實驗摸索。
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有時為了配出想要的顏色，Eric還會站在鍋子前就是一天，一邊煮著什麼，一邊時不時往鍋裡加醋、加糖、加鹽，就像烹飪一樣。
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「最開始，失敗可以說是家常便飯，因為香港關於廚餘染的資訊特別少，外國的相關資料也不能盡信，而廚餘染液製作過程繁複，即使是氣候和食材的微小區別，也會影響最後的結果，比如同樣是鳳梨皮，國外能染出鮮黃色，但是我們卻無法實現。」Eric回憶道。
如果出現一點差錯，小則染液串色，大則整桶發臭報銷，只有重新到外面去「翻垃圾」。
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但無論怎樣，Eric仍然堅持使用真正廚餘：「曾經發現坊間一些聲稱廚餘染布的工作坊，竟然使用新鮮食材來製作，這樣本末倒置的做法是令我最生氣的。」
就這樣一邊摸索一邊改良，失敗了上千次，Eric終於成功地從常見的廚餘中提煉出天然色素。
相對簡單的，比如柳橙皮和葡萄柚皮可以製成粉橙色的染料。
