飯店必點的7道菜，學會之後一天做一樣，一週不重樣！
2.
熱油鍋放入五粒花椒、辣椒、八角、桂皮、香葉小火炸出香氣，撈去調料只留熱油。
3.
在油鍋中加入五粒花椒和五枚干辣椒，爆香後加入豆瓣醬一起翻炒，倒入高湯和雞精。雞精能大大提升魚片的鮮度，使其鮮辣可口。高湯煮沸後倒入魚片，看魚肉變白即可撈出。
4.
將焯熟的萵筍和黃豆芽鋪在碗底，放上煮熟的魚片，倒入魚湯。
5.
另取一鍋放油爆香五粒花椒和五枚干辣椒，乘熱將花椒、辣椒和油一起澆在魚上即可。
糖醋裡脊
1.
準備食材
2.
豬裡脊肉洗淨，切條，加入料酒、鹽抓勻，醃製大約15分鐘。
3.
將澱粉調成糊，給肉條掛糊，以肉片均勻地裹上一層澱粉糊又不太厚為適宜。
4.
鍋燒熱後倒油，燒至七成熱時，將裡脊肉下鍋中炸製表面微微變黃，撈出控油。將炸好的裡脊肉，再次倒入鍋內復炸，待表面呈金黃色時撈出控油。
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5.
取一小碗，放入醬油、家樂濃湯寶、鹽、白醋、糖、澱粉和少許水調成汁。
6.
鍋中加少許油，加入姜、蒜末爆香後，下入調味汁燒熱。
倒入炸好的裡脊肉大火快炒收汁。
7.
待糖醋汁均勻裹在裡脊上後即可出鍋撒少許蔥末即可。出鍋後，裹滿醬汁的裡脊肉因為加入了濃湯寶，味道更佳鮮美濃郁，酸甜適口。
8.
盡情享用美味吧~
酸辣土豆絲
1.
土豆去皮打成薄片；
2.
把土豆片切成細絲後馬上浸泡在冷水裡；
3.
鍋裡把水燒開後放入土豆絲，30秒後即可撈出；
4.
撈出的土豆絲馬上沖涼，放入事先準備好的冰水裡浸泡一下濾干水分備用；
5.
熱鍋冷油，放入生薑絲；
6.
放入蔥和花椒煸炒出香味後把油倒入碗裡放涼；
7.
在土豆絲裡放入香油，上面做好的花椒蔥油；
8.
再加入生抽，醋和老乾媽醬裡的辣油攪拌均勻就好了。
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麻婆豆腐
1.
嫩豆腐切成1cm見方的小塊，放入加了食鹽的沸水中浸泡片刻。
2.
花椒放入鍋中，中火干焙出香味後晾涼，放在案板上用搟面棍把花椒粒碾碎。
3.
鍋中放油，待油溫升高放入牛肉碎翻炒至牛肉變色散開，放入郫縣豆瓣醬，然後撒上干紅辣椒碎，慢慢地炒出紅油。