冬筍這麼做鮮嫩爽口,筷子動起來捨不得停下!

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冬筍的營養價值很高,素有「金衣白玉,蔬中一絕」的美譽。富含多種蛋白質和氨基酸,搭配肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,有助消化,能預防便秘和結腸癌的發生。

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今天做的這道菜是將冬筍與木耳和肉一起同炒,炒好后冬筍質嫩味鮮,清脆爽口,木耳口感爽滑,味道香濃。吃飯時別的菜沒大動,這滿滿一盤菜卻被吃了個精光。孩子和老公都說這個菜吃起來下飯,讓我下次還要這麼做。

【冬筍炒木耳】

【用料】:冬筍500克,豬肉50克,木耳5克,蔥1段,姜1塊,蒜2瓣,生抽1勺,花生油30克,八角1克,花椒10粒,十三香0.5克,鹽2克

【做法】:

1、冬筍洗凈切薄片

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2、木耳溫水泡發

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3、將筍片放入燒開水的鍋中煮8分鐘后撈出備用

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4、豬肉洗凈切薄片,蔥姜蒜切好

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5、木耳泡好去根洗凈撕成小塊

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6、鍋中加油燒熱後放入肉片煸炒至變色斷生

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7、加入蔥姜蒜、花椒和八角炒香

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8、倒入筍片

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9、加少量水翻炒2分鐘

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10、加十三香拌勻

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11、倒入木耳炒勻

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12、加入生抽炒勻

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13、加鹽調味炒勻即可

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【小貼士】:冬筍要切片后先煮8分鐘去除苦澀味,肉片要開中火煸炒至斷生再倒筍片。