別傻傻用酵母發麵了，用它只需十分鐘，做出來的饅頭又發又好吃！

小編雖生在南方，但對於麵食也是相當熱愛，但是很少在家自己做，畢竟饅頭容易買到，開始覺得自己製作饅頭應該很容易，誰知道自己第一次做饅頭就失利了，蒸出來的饅頭不僅硬邦邦的，而且有種黃黃的發酸的口感，非常難吃。為此小編特意請教了經驗老道的廚師，才知道想讓饅頭又白又軟就要這樣做。

啤酒配米酒，想發麵快，光放酵母不夠快。先準備35-40℃的溫水，然後順次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然後再向碗中放入麵粉，隨後將麵粉配料攪拌揉勻。放碗里覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，麵糰就膨大起來，變得有勁兒極了，再揉幾下切小段，搓成型便可上蒸鍋。

白糖，可以在和面時加入一小勺白糖，是因為糖能促使酵素迅速產生，所以想要發酵更迅速更好，可以採用。白糖的用量少，500g麵粉添加不超過10g。如果是糖尿病患者，可替換成蜂蜜，也很好吃。