買雞蛋有4個秘訣，市場老闆肯定不透露給你！

買雞蛋有4個秘訣，市場老闆肯定不透露給你！

雞蛋是人們日常生活中都會吃到的食物，十分受歡迎，而且市場上賣的雞蛋也是分好幾種的，很多人都是隨意一拿，從來不挑選，今天小編和大家分享一下挑選雞蛋的秘訣。

說起居家必備的食材，第一名肯定是雞蛋了。但很多人去到超市還是不知道怎麼挑雞蛋，或堅信某一類雞蛋營養價值是最高的，下面小編就為大家總結一下。

挑雞蛋的小竅門

1、不必太糾結種類

普通雞蛋、土雞蛋、初生蛋……該選哪一個？其實不用過於糾結，因為各種雞蛋的營養價值沒有很多的差別，主要成分都是蛋白質、脂肪酸和一些微量元素等。

專家表示，普通雞蛋的營養就已足夠，不用迷信土雞蛋或初生蛋。

2、顏色大小別在意

雞蛋的營養含量與蛋黃顏色、雞蛋大小無關。

雞蛋殼呈現不同顏色的原因，主要是因為雞種以及雞飼料有差別，在飼料中添加了卵殼卟啉，蛋殼就會變紅。而這種物質對雞蛋的內部成分不會構成任何的影響。

3、包裝雞蛋看日期

超市賣的雞蛋一般是包裝好的，一般都標注了生產日期及保質期，還會標注原產地。在購買時一定要看生產日期，儘量選擇新鮮的雞蛋。

包裝雞蛋一般都經過乾燥、消毒、塗膜防汙處理，都比較乾淨。

4、散裝雞蛋看晃聞

看——

新鮮的雞蛋有一層霜狀粉末，摸起來有一點粗糙，一般是粉紅色或潔白色。

劣質蛋的蛋殼表面的粉霜幾乎脫落，殼色油亮。蛋殼上甚至有黑斑點，這種蛋一定不能食用。