還喝假蜂蜜!78歲老蜂農教你「一杯清水」分辨蜂蜜真假,快記下來!
絕招二:看氣泡
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這個方法跟上面的「一杯清水法」有所不同,不用加清水。我們在購買蜂蜜時,可以直接使勁搖晃蜂蜜瓶子幾下,能產生大量細小氣泡的,就是真蜂蜜,不能產生氣泡的就是假蜂蜜。
原理就是真蜂蜜里含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶,會分解出不穩定的過氧化氫,在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有。
絕招三:是否結晶
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真蜂蜜在14度以下會開始結晶,所以可以靠有沒有結晶來判斷是不是假蜂蜜。需要注意的是夏天這個方法用不了,還有就是少數的蜂蜜也是沒有結晶的,比如說龍眼蜜,所以用這個方法需要蠻高的水平。
絕招四:聞花香
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如果你是在蜂農里購買蜂蜜,可以要求打開瓶蓋聞一下蜂蜜是否有花香氣味,天然純蜂蜜會有特有的植物花香氣味。有的蜂農會在搖蜜的前一晚給蜜蜂喂糖,而餵了糖的蜂蜜是沒有花香氣味,會有蔗糖味。
絕招五:這個方法也是最簡單粗暴的,那就是直接看價格。如果你買的蜂蜜是10多塊就一大瓶的,那不用多說,真蜂蜜是買不到的,這些就是一些工業製成的工業蜂蜜。