不用揉面，比饅頭蛋糕做法都簡單，攪拌幾下蒸幾分鐘，早餐就愛它

不用揉面，不用泡打粉，只用酵母就可以做出來，比饅頭蛋糕做法都簡單，攪拌幾下蒸幾分鐘，從嘴到心都熱乎乎的，早餐就愛它！

今天給大家介紹一款晶瑩剔透的米糕做法，香噴噴的，小巧玲瓏，可以當早餐或者下午茶的糕點，口感鬆軟，味道清甜可口，家人吃了讚不絕口哦！

碗蒸米糕的做法

粘米粉140克，白糖約70克，清水250毫升，油2湯匙，依次放入大碗中，攪拌均勻；

想碗放入煮開的水中，一邊不停攪拌，至面液有一點粘稠即可拿出，判斷的方法如下圖，用平鏟沾上一層面液後用手輕輕劃一下，可劃出清晰的斷層就是可以了，這一步一定不要加熱過度。

將面液放到30度左右（不燙手即可），放入半茶匙酵母，攪拌均勻后，倒入量杯中，這是為了觀察面液的發酵程度，而且量杯的尖嘴方便倒出。當然也可以用其它容器。

蓋上保險膜發酵至550毫升左右

用筷子攪拌幾g下，面液又會降下去，這樣進行二次發酵，做出來的發糕的孔就會均勻鬆軟了

再次發到500毫升多一點即可