無油無糖超潤南瓜蛋糕

無油無糖超潤南瓜蛋糕

簡介

非常適合糖尿病人，老人，不能吃糖的胃炎患者和減肥者。成品如同輕乳酪蛋糕一樣細膩綿潤，叉子下去會有噗咻的聲音 此份量

為六寸模

原料

南瓜泥 65-70克, 低粉 45克, 蛋 帶殼約125克, 木糖醇 10克或元貞糖1-2克, 檸檬汁 少許

步驟

1南瓜去皮切塊蒸熟後，碾壓成泥 ，避免蒸出的水分，我是將蒸好的南瓜稱65克夾到另一個碗里壓的 盤子裡蒸出的汁不要，老南

瓜水分少 請用70克，我用的是金瓜。壓好晾涼

2蛋白蛋黃分開，我家雞蛋小，三個。很大就用兩個。保證裝蛋白蛋黃的碗都乾淨無水無油。

3將晾涼的南瓜泥加入蛋黃，攪拌均勻。

4蛋白加入幾滴檸檬汁，打發至粗泡後分次加入木糖醇 ，一直打發到硬性發泡，即打蛋器提起後蛋白會有直立的小尖角

5將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊里，切拌均勻後，再全部倒回到剩下三分之二蛋白糊中，切拌均勻，切勿劃圈攪拌！