水果越甜，含糖量越高？多數人都錯了！

圖文來源/東方頭條茄子營養師

水果越甜，含糖量越高？多數人都錯了！

水果成為越來越多人的心頭好，特別是急於減肥的人群，對水果總是格外熱愛。

但是在大部分人的認知中，水果越甜，含糖量越高，減肥者和糖尿病患者應該避而遠之。

實際上，水果的甜度與很多因素相關。並非我們所知的甜度越高，含糖量越高。

首先和可溶性糖的含量、和糖的種類有關。

水果中可溶性糖大多為葡萄糖、果糖、蔗糖，這三種可溶性糖的甜度不同。果糖是一種最甜的天然甜味劑，其甜度大約為蔗糖的1.8倍，葡萄糖大約為蔗糖的70%。所以這三種糖在水果中含量的高低對水果的甜度有很大的影響。