綜合水果酵素

綜合水果酵素

簡介

酵素俗稱「酶」，是一種具有催化活性的蛋白質。無論動物還是植物，一切生物的活動都需要酵素的參與。人體也不例外，不僅每

天所攝取食物的消化吸收、體內各器官的運作、細胞的新陳代謝離不開酵素，而且分解進入體內的任何物質也需要酵素的活動才能

夠完成。人們常認為「我們的食物決定我們的健康狀況」，其實準確地講，應該是我們體內能夠消化、分解和吸收的食物決定了我

們的健康狀況。食物只有首先被分解成為身體可以吸收的成分，才能為我們提供營養成分。而這過程正是由酵素來完成的，酵素是

消化食物並將大塊食物分解為小塊顆粒的化合物。在酵素的作用下，蛋白質被分解為胺基酸，碳水化合物被分解為單糖，脂肪被分

解為脂肪酸和甘油……如果酵素量不足，活性不夠，這過程就難以進行，食物無法被分解，人體也就無法吸收到所需養分。可見，

酵素對現代人的健康有著多麼重大的影響。

原料

蘋果 600g, 桔子 600g, 菠蘿 600g, 獼猴桃 600g, 哈密瓜 600g,

庫爾勒香梨 600g, 檸檬 800g, 黃片糖 4000g, 特百惠妙妙蓋桶11L 1個

步驟

1將水果洗凈去皮切片，檸檬去皮去籽，避免苦澀味。（所有果皮、檸檬籽留著，用來做環保酵素）

2事先將妙妙桶洗凈擦乾，確保無油無水。

3第一層蘋果，第二層檸檬，第三層黃片糖，第四層香梨，第五層黃片糖，第六層桔子，第七層黃片糖，第八層獼猴桃，第九層黃

片糖，第十層哈密瓜，十一層黃片糖，十二層菠蘿，十三層檸檬，最後再鋪上一層黃片糖，避免上面發霉。

4留出20%的水果發酵空間，避免外溢。蓋上蓋放在陰涼處靜置發酵。正宗的酵素要發酵3個月左右，建議原液1：3兌礦泉水飲

用，每日1－2次即可。

小技巧

1、所有水果都是去皮的凈重，水果凈重和糖的比例是1：1 2、檸檬占水果凈重的20%，放在第二層和最上面

3、糖選擇黑糖、紅

糖、片糖、冰糖、蜜糖都可以 4、確保所有的用具無油、無水、乾淨 5、正宗的酵素至少要發酵三個月，因為第一個月發酵是酒，

第二個月發酵是醋，第三個月發酵才是酵素 6、發酵的第一個月，要每天開蓋排氣

7、建議原液1：3兌礦泉水飲用，每日1－2次即