拉麵達人評出的2017年度「台灣最佳泡麵」Top 10，快來看看你吃過幾項？

美國「拉麵達人」漢斯‧利內什已為全球2,500多款泡麵寫過食評，不時推出大小類別的泡麵排行榜。過去一年他品嚐了多款台灣泡麵，爲新發布的年度「台灣最佳泡麵Top

10」加入不少新「麵孔」，包括前三甲——老媽拌麵、小拌麵和小廚師的三款泡麵。

利內什（Hans Lienesch）多年來對品嚐全世界的泡麵保持著不竭的熱情。他定期在個人博客「The Ramen

Rater」發布「全球最佳速食麵」、「最佳杯麵」、「最佳香辣泡麵」及各國家地區好吃泡麵排行榜。

3日發布的2017年度台灣地區Top

10榜單，老媽拌麵除了去年上榜的兩款——酸辣拌麵和四川麻辣拌麵再度入圍，更由老成都擔擔麵拔得頭籌；曾拌麵香蔥椒麻口味則從去年的第九前進到第四。

利內什評價，獲得冠亞軍的兩款麵有個共同特點，就是以簡單致勝！

以下即是他評出的2017台灣十佳泡麵。

#1 老媽拌麵老成都擔擔麵

老媽拌麵老成都擔擔麵。(Courtesyof

Hans Lienesch)

據利內什評價，這款麵口感非常棒，不爛糊，有筋骨。芝麻粒、花椒油、辣椒油、芝麻醬與醬油調成的醬料味道上佳，彼此相得益彰，堪稱簡單又微妙的組合。

#2 小拌麵古早味雙蔥油細麵

小拌麵古早味雙蔥油細麵。(Courtesy

of Hans Lienesch)

先咀嚼一下勁道十足的細扁麵，隨後，甘甜可口的紅洋蔥和大蔥油帶來好享受。誰會想到，如此簡單的滋味可以這樣令人滿足？

#3 小廚師泰式綠咖哩雞麵

小廚師泰式綠咖哩雞麵。(Courtesy

of Hans Lienesch)

這一碗麵，其實是兩碗。先把麵條浸在湯裡；之後，把碗蓋戳上一些洞，將麵湯倒入另一隻碗。瀝乾湯水的麵條與料包中的泰式綠咖哩、碎蔬菜和小塊雞肉佐食。篦出來的雞湯也很美味。