【福州紅糟酒】外婆的秘方，巳釀造過3次，每次的成品都很好，甜、香、醇......棒！拿給外婆品嘗時她還贊我做得好，不怕秘方失傳了。。。。趕緊收藏學起來！

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簡介

每次的成品都很好，甜、香、醇......

原料

材料：, , 糯米—2公斤, , 甜酒餅—6粒，辣酒餅—2粒, , 紅麴—50克, ,

小枝—海歐五加皮（280亳升）, , 1枝—海歐高糧白米酒

（700亳升）（米酒要買好點的，出來的效果比較醇）

步驟

1做法： 紅麴和酒餅分開壓碎或用攪拌機攪成粉末。 糯米洗凈瀝干水後用電飯鍋以煮飯的方式煮熟，攤涼一會溫度大概降低30

度。 在罐里先灑一層酒餅，再放入一層糯米再灑上一層酒餅和少許紅麴直到完畢，封蓋。 三天後打開蓋子加入1枝白米酒和半枝五

加皮，將蓋子封好，讓糯米發酵至少40天（如放上三個月會更醇），過濾後裝瓶即可。 留下的酒糟加入100克的紅麴放入拌攪機攪

成濃狀放入冰箱收藏，留著可以煮紅糟酒雞，就是一道美味的佳肴。

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