炸酥肉，香酥脆有嚼勁，保證你才了停不了嘴！小朋友兩下搶光光！！！

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昨天晚上去火鍋館吃火鍋，開始燙火鍋之前，老闆端上來了一盤酥肉，炸得金黃，看上去就很誘人。趕緊拿了一個吃，酥脆的外皮，香軟的肉條，肥而不膩，簡直太開胃了。最關鍵的是，剛咬開，就看見了一整顆花椒藏在肉裡，頓時就想起了小時候奶奶炸的酥肉。

過去，只有逢年過節才能吃到酥肉，而且奶奶炸的酥肉外酥裡嫩，關鍵是奶奶喜歡直接放花椒，所以吃起來又香又麻，很過癮。奶奶炸酥肉有個小技巧，做出來的酥肉都不會回軟。後來我也跟著奶奶學習炸酥肉，有空的時候，就會在家裡也炸給家裡人吃。昨晚在館子裡吃了酥肉，這饞癮又犯了。今天，就跟大家分享一下炸酥肉的方法吧，其實很簡單。

炸酥肉

食材：肥瘦相間的豬肉500克、雞蛋3個、紅薯澱粉300克、大蔥1顆、花椒一把、鹽適量，料酒適量

做法：

1、將肉洗凈，切成大約5毫米寬的小條，放在盆子裡。