熱得吃不下飯？吃涼拌小菜吧，教你幾個最好吃的做法！

【阿波羅新聞網 2016-08-24 訊】                                     ☕列印版 ◪圖片版 ◫PDF                                                                               

涼拌小菜多是天氣炎熱時所吃的開胃菜，不僅製作簡單、味道爽口美味，種類更是多式多樣。

涼拌青瓜、涼拌皮蛋、涼拌花生等等，都是小編的愛啊，尤其是熱得吃不下飯的時候，有一兩道冷盤就足矣！

洋蔥拌木耳       

洋蔥拌木耳（網路圖片）

原料：黑木耳150克、洋蔥半個、紅椒半個、花椒1小勺、干辣椒2個、生抽1勺、醋1小勺、香菜20克、油1大勺、鹽適量

做法：

1、洋蔥、紅椒洗凈切絲，香菜切小段，木耳泡發洗凈後過滾水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入鍋內，加入油，爆出香味就關火

3、把木耳、洋蔥絲、紅椒絲、鹽、香菜、生抽、醋攪勻，倒入煸香的油，拌均勻即可

皮蛋拌黃瓜       

皮蛋拌黃瓜（網路圖片）

原料：黃瓜1根、松花蛋3個、蒜頭4瓣、生抽1/2湯匙、陳醋1湯匙、白糖1/2茶匙、芝麻油1茶匙、雞粉1/2茶匙、辣椒油1湯匙、鹽適量

做法：

1、黃瓜洗凈削去表面的刺，用清水浸泡10分鐘，拍碎塊後用鹽稍微腌一下去除多餘水分，皮蛋切瓣

2、將生抽、鹽、陳醋、白糖、芝麻油、蒜頭、雞粉和辣椒油混合，皮蛋和黃瓜擺盤

3、淋上調味料即可享用

涼拌海帶絲       

涼拌海帶絲（網路圖片）

原料：海帶絲50克、胡蘿蔔50克、香菜1棵、蒜末5克、香醋1/2湯匙、生抽1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1茶匙、油1.5湯匙、干辣椒3個

做法：

1、海帶絲用清水泡1小時，胡蘿蔔洗凈切成絲、干辣椒切小段

2、取一個乾淨的小碗，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽拌勻

3、鍋中煮沸水，下海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出沖涼