把大米倒進油鍋里個個爆開花，簡單4步，輕鬆做成福建的米花糖

把糯米倒進油鍋里個個爆開花，簡單4步，輕鬆做成福建的米花糖。

米花糖，小時候父母每年過年都會做好多的米花糖，把它當做過年招待客人的美食，也是我們小時候愛吃的零食。傳統的做法是把大米放入爆米花機里，用火燒至一定的時間后崩出爆米花；接下來做米花糖，鍋里炒熟糖漿，關火后倒入爆米花翻炒均勻，出鍋倒入模具里壓實壓平整切小塊即可。

其實我們不用老式爆米花機在家也能做米花糖，方法非常簡單，只要把糯米做成陰米，再放入油鍋里炸成爆米花，做成爆米花后再做成福建的米花糖，現在把詳細做法分享給大家。

原料

圓糯米300克，去皮花生100克，葡萄乾1把，熟黑芝麻適量。

調料

白糖60克，麥芽糖20克，食用油適量。

做法

第一步：碗中倒入300克圓糯米，倒入適量的清水沒過糯米再浸泡4個小時以上。沒有圓糯米的可以用長糯米代替。

第二步：準備米花糖的配料，起鍋燒油倒入100克左右的去皮花生炸，把它炸至外表金黃熟透即可撈起瀝干油放碗里。

第三步：再用擀麵杖稍微的壓碎，然後再準備一把葡萄乾洗凈備用。

第四步：糯米浸泡好把它淘洗乾淨，然後倒入蒸鍋里，底部鋪上紗布，把糯米均勻攤薄攤平整，再蓋上蓋子水開中火蒸20分鐘左右至糯米熟透。

第五步：把蒸熟的糯米倒入盤子里，倒入兩調羹食用油使糯米不粘連在一起，再用筷子攤散。

第六步：然後把糯米飯放在太陽底下曬乾，曬乾后倒入碗里備用，我足足曬了兩天，這種也叫陰米。