福建特色小吃蘿蔔糕，原來這樣做才好吃，咸香味美，全家人都愛吃

福建特色小吃蘿蔔糕，原來這樣做才好吃，咸香味美，全家人都愛吃。

蘿蔔糕是福建特色的傳統美食小吃，是我從小吃到大的美食。小時候吃的東西不多，媽媽會經常做一些小吃給我們吃，蘿蔔糕也是經常做的。蘿蔔糕傳統的做法是把大米提前浸泡一個晚上，第二天磨成濃稠的米漿，再拌入蘿蔔絲上鍋蒸熟即可，即可直接吃也煎著吃。

今天我用更簡單的方法做蘿蔔糕，去超市買了一斤的粘米粉，再買了一個白蘿蔔，一包臘腸。回家把白蘿蔔擦絲焯水再切碎，加入水與粘米粉和其它的配菜拌一拌，再上鍋蒸熟即可開吃了。做法非常的簡單，而且這樣做省時間，出鍋家人可喜歡吃了，現在把我的做法分享給大家。

原料

白蘿蔔500克，粘米粉400克，澱粉50克，蔥2棵，臘腸2條，蝦米1把。

調料

鹽5克，雞精5克，白糖10克，蝦油1調羹，食用油適量。

做法

第一步：把500克的白蘿蔔削去皮擦成絲，擦好放入碗里，倒入一小勺鹽抓拌均勻再腌制20分鐘。加鹽是為了殺出蘿蔔絲的水分。

第二步：把腌制好的蘿蔔絲擠出水分備用，起鍋燒開水，放入蘿蔔絲焯水兩分鐘，焯好撈起瀝干水分再切碎碎的放碗里備用。蘿蔔絲焯水是為了去除它的苦澀味。

第三步：把兩根臘腸切小丁，蔥切成蔥花，全部切好放入碗里，同時放入一把蝦米備用。這樣蘿蔔糕的配菜就準備好了。