炒干蝦仁時，記住2點，蝦肉不腥不柴，緊實入味！
大家好，我是果兒，蝦作為一種營養價值豐富老少皆宜的食材，深受大家的喜愛，蝦可以帶殼一起烹飪，也可以把蝦去殼后單獨用蝦仁烹飪，帶殼的蝦仁我們可以通過煎炸后烹飪，會比較入味，也可以做成白灼蝦蘸醬汁吃，而蝦仁又分為鮮蝦仁和干蝦仁，這兩種蝦仁我們可以用來煮湯比較好烹飪，但在炒干蝦仁時有些朋友總覺得做出來，不入味，腥味重，吃起來還很柴，那是因為在炒干蝦仁時，方法沒對，其實只要在炒干蝦仁時，記住2點，炒出來的蝦肉不腥不柴，還緊實入味。
下面果兒就給大家分享一下，炒干蝦仁好吃入味的做法，只要記住2點，蝦肉不腥不柴，緊實入味，選擇干蝦仁比較好的一點是存放時間比較久，而現在大家也不太願意買凍蝦，家裡隨時備一些干蝦仁，想吃也方便。
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用於炒的干蝦仁適合選大個一點的，吃起來肉質比較厚實，如果沒有大個的，小一點的也可以做法一樣。
【炒干蝦仁】
【食材】：干蝦仁、豆瓣醬、姜、蒜、洋蔥、生抽、料酒、蔥；
1、干蝦仁用溫水浸泡，這是第1點，一定要用溫水多浸泡，先把蝦仁泡發透烹飪時才更容易入味；
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2、浸泡后的干蝦仁，如果是比較大的蝦仁，可以把蝦背剝開把蝦腸清理乾淨，清洗后的干蝦仁瀝干水分備用；
3、準備姜、蒜去皮剁碎，洋蔥切塊、蔥清洗乾淨切段；
4、鍋中倒入食用油，油溫熱時倒入豆瓣醬、姜、蒜爆炒出香味；
