天熱不能少了魚，4道魚的好吃烹飪方法，簡單易做，好吃美味

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天熱不能少了魚，4道魚的好吃烹飪方法，簡單易做，好吃美味。

今天是入伏的第四天，但是已經連續下了三場雨了，每年進入伏天之後天氣都會非常炎熱，而且多雨潮濕。這時候再吃熱量比較高的肉類是不適合時令節氣的，只有適合時令去飲食，吃起來才會更健康，使身體更加舒適，所以天熱的時候不能少了魚，寧可不吃肉也要多魚，今天就來分享六道好吃的魚烹飪方法，這些都是我們平時日常生活中經常吃到的，而且價格也不貴非常實惠，如果家裡有老人孩子更要多做給他們吃。

一，干炸小黃魚。這道干炸小黃魚可以選用任意的小魚來製作，做出來的口感都是香酥又美味，就是在處理小黃魚的時候一定要徹底清理乾淨才可以。

做法:

1.首先把準備好的小魚放入一個盆中，加入清水，先把小魚清洗一下，然後把頭去掉再把內臟也去掉，沖洗乾淨控干水分。

2.在處理好的小魚裡面加入一個雞蛋，然後再加入一勺玉米澱粉，用手沿著一個方向攪拌一下，抓勻之後再撒上少許鹽繼續抓勻。

3.鍋中倒入植物油，把油溫燒至三成熱，可以用乾燥的筷子去試探一下，如果筷子頂部能夠接著起小泡泡，說明油溫正合適，這時把小黃魚放入油中，保持小火慢慢的把它煎至硬挺。

4.剛剛炸好的小魚是非常油膩的，找一個網篩把它放進裡面控油半個小時，這時就能夠把表面的一些油全部控出來了，再吃的話外酥里嫩一點都不油膩。

二，紅燒帶魚。帶魚是我們非常愛吃的一道魚類，一年四季都可以吃，但是最好是選擇不寬不窄的，這種做出來的口感才會更好。

做法:

1.首先把買回來的帶魚清洗一下，然後切成三厘米左右的帶魚段，在帶魚有內髒的部位全部去除洗乾淨，控干表面的水分。

2.在鍋中倒入植物油，先把油加熱到六成熱，這時放入蘸有少許澱粉的帶魚，煎的過程中看到底下已經非常硬挺了再翻面，兩面都煎至金黃，這時再倒入生抽、蒸魚豉油，加入少許白糖，放入薑片和蔥段，保持小火慢慢去燉。

3.直到把帶魚燉至軟爛，燉得非常成熟了，湯池汁面的滋味徹底地滲透到魚肉中，這樣就可以出鍋了，出鍋之前要撒上少許鹽和雞精翻拌均勻，這樣吃起來更加入味。

4.吃之前要把薑片和蔥段全部夾出來扔掉，因為本身吸附了魚的腥味，這些調味品口味是比較重的，一定要提前夾出扔掉。