年夜飯必備的9道蒸菜，做法簡單，蒸菜更健康！值得收藏！

春節的年夜飯是我們中國人都很重視的一頓飯，因為這頓飯被稱為團圓飯，就是一家人一起慶祝佳節團圓的日子。

年夜飯都會非常豐盛，雞鴨魚肉都會有的，有炒，炸，鹵，燉，蒸等多種做法，其中蒸做法簡單，不僅能保存食材的營養不被流失，還能吃道食材本身的美味，「蒸」的很健康哦。下面我來推薦9種蒸菜的做法。

一、清蒸魚

食材：鱸魚一條，大蔥，生薑等

做法：

1、鱸魚處理好，洗凈後加入蔥姜水腌制5分鐘去腥味。

2、大蔥洗凈，紅辣椒洗凈，用刀將大蔥白切成細絲，紅辣椒切成絲備用。

3、鱸魚加入醬油和食鹽，放入鍋中隔水大火蒸8分鐘。

4、拿出來把切好的蔥白絲和紅辣椒絲放在鱸魚表面上，鍋里燒油，油熱，用勺子舀熱油澆到蔥絲上面，激發出香味。

清蒸鱸魚口感鮮嫩，營養豐富，非常好吃。可以換成桂魚，多寶魚，具體根據個人的口味來定。

二、蒜蓉鮑魚

食材：小鮑魚12個，大蒜一顆，生薑適量，紅辣椒1個。

做法：

1、將小鮑魚處理好後，用牙刷內外都刷洗乾淨，用刀把鮑魚肉切些刀口方便入味。

2、大蒜去皮，用刀將大蒜剁成碎末，生薑洗凈切成碎末，紅辣椒洗凈切成碎末備用。

3、把大蒜末和生薑末，紅辣椒末都均勻放在鮑魚肉上，放入鍋中隔水大火蒸9分鐘。

4、往碗里倒入生抽，食鹽攪拌均勻備用，把蒸熟的鮑魚端出來，把調好的料汁澆到鮑魚上，再淋上熱油即可。

蒜蓉鮑魚口感非常鮮嫩，咸香好吃。

三、粉蒸肉

食材：五花肉500克，蒸肉粉適量

做法：

1、先將五花肉用清水洗凈，切成薄片，加入生抽，老抽，食鹽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻，腌制30分鐘入味。

2、將腌制好的五花肉片放蒸肉粉里，讓每個肉片都粘滿蒸肉粉，放入瓷碗里，肉皮朝下，平鋪整齊。

3、將裝滿的肉片的瓷碗放入鍋中，隔水蓋上蓋子大火蒸35分鐘。

4、時間到，將蒸熟的粉蒸肉拿出來，倒扣在盤子裡，揭開瓷碗，撒些蔥花即可。

粉蒸肉是我們湖北人都愛吃的一道硬菜，吃起來口感肥而不膩，瘦肉不柴。每年年夜飯都會有這道菜

四、梅菜扣肉

食材：五花肉500克，梅乾菜適量

做法：

1、先將五花肉用清水洗凈，切成薄片，放入瓷碗里，肉皮朝下，平鋪平鋪整齊。

2、將梅乾菜用熱水泡發，洗凈後轉入盤中。鍋里倒入食油，油熱加入生薑片，干辣椒炒香，下入梅乾菜翻炒均勻，加入食鹽，生抽，老抽，蚝油大火炒香裝入盤中。

3、將炒好的梅乾菜倒入五花肉里，平鋪整齊，把梅乾菜和五花肉放入鍋中，隔水大火蒸35分鐘。

4、準備一個乾淨盤子，將蒸熟的梅乾菜五花肉端出來倒扣在盤子裡，揭開瓷碗即可。

梅乾菜扣肉的梅乾菜吸收了肉的油脂，非常香軟入味，五花肉也非常入味肥而不膩了。

五、糯米蒸排骨