教你做萬能蘸料，涼拌菜涮火鍋都可以，怎麼吃都香

不管是冷盤的蘸汁兒還是涮火鍋時的蘸料，只要做好了，冷盤和火鍋的味道都不會差。

尤其到了節假日或是過年，總會切盤牛肉或是肘子諸如此類的硬菜上桌，這個時候，就需要一碟色香味俱全的蘸料來助興了。

懶人可能會忽略這個蘸汁，那樣，這盤硬菜的美味就會大打折扣。再或者，自己在家涮火鍋時，只會調簡單的麻醬小料或是買現成的蘸料，那火鍋的滋味也會遠不如火鍋店。

火鍋店的火鍋之所以好吃，很大程度上取決於蘸料的調製。一碗蘸啥啥香的秘制蘸料，可能就是吸引無數吃貨去光顧的原因。

說這麼多，無非是想告訴大家，綠葉有時比紅花本身還要來得重要。冬天了，火鍋就會隔三差五地吃，在家涮火鍋，既經濟又實惠。

即使涮清湯火鍋，只要把火鍋蘸料調好了，這清湯火鍋也能非常美味。原來我經常買牛油火鍋底料，價格不菲，自從學會做萬能蘸料，連火鍋鍋底也省了，關鍵是，這個蘸料，家裡人都愛吃。

它的用料也非常簡單而且常見，不是什麼名貴食材，家家戶戶都有。簡單幾步，萬能蘸料做起來。

【萬能蘸料】

食材：

生蒜半頭、大蔥1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蚝油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。

具體做法：

1、主要食材大合影。大蔥也可以用香蔥代替，但它的味道沒有大蔥來得濃郁。不喜歡吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味兒。