炸藕合時，加澱粉還是麵粉？教你正確做法，藕合外焦里嫩，不油膩

3、炸制時，油溫要高，不要低於6成，並且下鍋后不要著急翻動，但其炸制定型再翻動，這樣不會脫糊，導致炸好很難看。

下面是炸藕合的詳細做法，一起看看吧！

所需食材：

蓮藕，豬肉餡，韭菜，蔥姜，生抽，香油，雞精，澱粉，麵粉，食用油。

做法：

1、首先將蓮藕洗凈，削皮後上鍋蒸15分鐘，取出讓其自然涼透，然後再切成夾刀片。

2、豬肉餡加入蔥薑末，生抽，雞精，香油，再撒上一把韭菜末，攪勻腌制20分鐘。然後夾在肉餡中。

3、麵粉加澱粉，泡打粉，清水，食用油攪勻。放入蓮藕粘勻。

4、油溫燒至6成熱，下入蓮藕，待其炸制定型再翻動。全程保持中火狀態，大約需要4分鐘，見藕合全部飄起就可以了。

小貼士：

調餡時，加點韭菜末這樣藕合更有滋味，吃起來更多樣化，非常不錯！如果您不喜歡，可以忽略這一步。

正確的炸藕合做法get到了嗎？

按照教您的做法，保證炸好的藕合外焦里嫩，不油膩，肉餡滋味濃郁，鹹淡適中！有時間您也試試吧！

好了，今天的內容就到這兒，成長的路上感謝有您的陪伴，感恩閱讀，感謝有您……