水瓶腌白菜，這才是全網最簡單的方法，酸的正宗，保存時間長

8、接著我們加水清洗幾遍，這個是酸菜而不是泡菜，所以吃之前一定要多洗幾遍，然後擠干水分后再吃；

9、酸菜最好吃的做法當然就是燉排骨了，起鍋倒油，油熱加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒進來炒一炒，炒到排骨變色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再來一勺料酒去腥，繼續炒2分鐘后移到砂鍋中來；

10、接著加開水沒過排骨，再加1勺鹽、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮開後轉小火慢煮1個小時；

11、排骨快煮好的時候我們來炒一下酸菜，鍋燒熱后加一勺豬油，然後把酸菜加進來炒，炒個三分鐘就可以了，這時候直接盛入排骨中；

12、最後蓋上蓋子中小火煮20分鐘，讓酸菜的味道和排骨融合，香噴噴的酸菜燉排骨就最做好了。

湯頭鮮美，白菜酸爽，排骨噴香酥爛，這樣做出來不僅融合了酸菜的酸美，還解了排骨的油膩。這個湯也超級的好喝，酸爽不油膩，特別的開胃，感覺有了這道菜，都能多吃兩碗飯。

貼心提示：

1、在腌制的過程中，會有微生物發酵，所以一定記住不要太滿。裝好以後，將瓶口蓋上，然後繼續將所有的白菜都裝入到提前準備好的礦泉水瓶裡面。

2、一般腌製品都會含有亞硝酸鹽，當15天以後，裡面的亞硝酸鹽含量就會降到最低，吃起來也就非常的健康了；

3、無水無油的瓶子，可以保證腌制酸菜時不會發生變質現象。