小時候的回憶，幾毛錢一個空心糖餅，做起來如此簡單，可以做零食

最近去南京遊玩，在老門東發現了有家排隊賣小甜餅的，大概一塊錢就能買一個甜餅，買來品嘗后發現，這餅竟然和我在東北吃的糖餅是一種。真的很神奇，雖然南北方距離很遠，但對美味的喜愛還是相同的。

我記得小時候，在老家一年要辦兩到三次廟會，集會都是在鎮上才有的，每到廟會的時候，我都會陪姥姥去逛，她會給我買項鏈、手鏈、發卡，當然還有我喜歡吃的糖餅。

那個時候，別的表弟表妹都沒有，我很開心，因為我知道姥姥最偏愛我的，她知道我愛吃糖餅，每次我回到家，都會給我拿出來。而我們知道，這種糖餅是不能長時間放的，所以每次去姥姥家吃到的餅，都是她新買給我的，真的超級幸福。

在我的印象里，這種糖餅是脆脆的，表面金黃色的，上面還有黑芝麻。拿在手裡，都是小心翼翼的，怕脆皮破了，一點餅渣都不想浪費。甚至我們幾個孩子還會把塑料袋子里餅渣搶著吃乾淨，真的是歡樂的回憶。自從上大學以後，就很少回到家鄉了，也很少吃到家鄉的味道了。一次偶然的機會，南京的朋友教會了我一招，按照這個方法做出來的空心糖餅特別地道，竟然也有我小時候的味道，酥脆香甜，還有一種家鄉煙烤的味道。而且，這種餅的成本非常低，整鍋下來也不需要多少錢，特別白菜價。孩子吃了都開心，竟然都不愛吃飯了，下面一起來看看這道空心糖餅的做法吧。

【菜品】空心糖餅

【配料】中筋麵粉350g、水95g、油少許、酵母2g、糖適量

【烹飪步驟】

1、將麵粉與酵母粉放在一起攪拌，分次加入溫水，然後攪成棉絮狀，然後繼續揉面，把面揉成這個大小的麵糰。這個過程不要著急，要把麵糰里的空氣都揉出去，切勿讓麵糰裡面空心。這步也可以藉助揉面機器操作，這樣就可以節省人力了。

2、將麵糰放在袋子里，或者用蓋子把它困在一個封閉的容器中發酵。如果是北方的冬天，天氣比較涼，就可以把密閉容器放在有熱水的鍋里，這樣溫度上來了，就可以快速發酵。