教你做脆皮炸雞，不用雞蛋，不用麵包糠，放涼了一樣酥脆

2、等量的麵粉與玉米澱粉混合均勻，腌制好的炸雞先裹上一層混合粉，放到清水裡面沾一下，再裹上一層混合粉。

3、鍋中倒入食用油，油溫七成熱，放入雞塊中火炸。

4、炸至表面金黃撈出，升高油溫，倒入雞塊復炸1分鐘，撈出控油。

炸好的雞塊直接吃，或者沾番茄醬都不錯，我中午炸好的雞塊晚上吃還是酥脆的呢！喜歡的朋友可以試試哦！

小貼士：

1、炸雞塊的粉如果單用麵粉的話顏色金黃，但是放涼之後會變軟，單用玉米澱粉的話口感酥脆，但是顏色會發白，所以我們可以用等量的麵粉和玉米澱粉混合起來用。

2、小火炸雞塊容易吸油，大火炸外皮容易焦裡面可能還沒熟透，所以最好用中火炸。

3、炸好的雞塊比較油膩，需要復炸一下大火逼出多餘的油脂，復炸的時間不宜過長，以免炸焦。