9種金針菇的做法，愛吃金針菇收藏起來！太好吃了！

金針菇作為智力菇,它是從來不缺搭檔的,並且無論是做湯還是做炒菜,金針菇都是不缺搭檔,而且和誰一起搭配都是很好吃的。

番茄燴金針菇

用料：番茄2個，金針菇200g，鹽適量，食用油適量

做法：

1．準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克

2．番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨後切成1厘米小片

3．金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨

4．熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒

5．加入小量鹽煸炒30秒。（中火）

6．倒入清水，燜煮10分鐘

7．十分鐘後番茄充分出汁、燜爛

8．用筷子將番茄皮夾出來

9．繼續燜煮5分鐘至軟爛

10．倒入洗凈的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃喔

11．試成淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可

涼拌金針菇

用料：金針菇，青椒，紅椒，黃瓜，蒜泥，醋，香油，熟芝麻，香菜，生抽，蔥白

做法：

1．將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。水燒開、焯熟

2．鍋燒開水，放入金針菇稍微煮一下，變軟，撈起，冷卻

3．紅椒切絲、黃瓜插絲

4．將香菜洗凈，用水沖干浄，切碎，放在金針菇上，拍大蒜，切成碎末

5．加一點生抽，麻油，雞精，鹽、蒜未拌勻即可。再撒些熟芝麻清爽可口，營養豐富。備受喜愛

剁椒金針菇

用料：金針菇，剁椒，麻油

做法：

1．金針菇切掉根部，清洗乾淨

2．稍為瀝水後平鋪在盤子中

3．根據口味放入一大勺別椒，如果口味重可以灑一點點鹽

4．燒開一鍋水，水開後放入金針菇

5．大火蒸8－10分鐘，出鍋後倒掉湯汁

6．撒擻上蔥花

7．小火煮開適量油，馬上把液油淋在蔥花上

8．拌勻即可開吃

茄汁金針菇

用料：金針菇500克，番茄醬20克，青辣椒10克，紅辣椒10克，鹽4克，糖3克，雞精2克，食用油10克

做法：

1．將金針菇清洗干浄，去掉底部。青紅辣椒切碎，蒜切末

2．鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，炒出香味

3．加入番茄醬，煸炒出紅油

4．到入適量的払水

5．將金針菇放入鍋內煮開後開始調味，加入鹽、糖糖、雞精

6．將煮熟的金針菇盛到碗內

7．將青紅辣椒放在金針菇上面

8．換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面即可

豉香雞絲拌金針

用料：雞胸肉80g，金針菇30g，選醬油1湯匙，香蔥1根，老乾媽豆豉1湯匙，蒜瓣2個，生薑（小）1塊，橄欖油1湯匙，香菜（可選）1根，熟芝麻（可選）1茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，食鹽2茶匙，花椒1茶匙，芝麻油1湯匙