蚝油不是「萬能提鮮油」，5種食物不適合加蚝油，難吃又不營養

蚝油是用牡蠣熬制而成的一種調味料，多為傳統粵菜的主要配料，不知道從什麼時候開始，大江南北的菜系都在使用蚝油，比如四川的各大火鍋店、串串店都有蚝油的身影。現在很多朋友做菜的時候都喜歡加一些蚝油，因為蚝油比較鮮。但是並不是所有的菜都適合加蚝油，有些菜加了蚝油難吃又不營養，比如接下來給大家分享的這5種食物就不適合加蚝油。

1、麻辣味的食物

川渝地區的菜系多為麻辣口味，因為麻辣本身的味道就非常重，加了蚝油也吃不出蚝油的鮮味，反而兩種味道融合在一起之後菜的味道會變得很奇怪。而且麻辣味的食物的鮮跟蚝油的鮮是兩回事，所以做麻辣口味的食物是不適合加蚝油的。

2、海鮮

蚝油的主要原料就是海鮮做成的，做海鮮類的食物加蚝油完全是多此一舉，而且新鮮的海鮮本身味道就十分鮮美。而蚝油是加工過的，鮮味就變了。海鮮加了蚝油不僅會失去本身的鮮香，反而會讓菜譜的味道和香味大打折扣。

3、腌制食物

現在很多的食物都是大油大葷，所以開胃小鹹菜就深受歡迎，因為比較爽口，而且開胃解膩。尤其是一些「跳水泡菜」深受歡迎，因為只需要腌制幾天就可以吃了，做法也非常簡單。因為腌制食物是有一個發酵的過程，腌制食物之所以好吃就是因為它發酵之後的味道會變得格外的鮮香。如果這樣的食物加了蚝油，不僅會影響它的發酵，而且還會影響腌菜的保質期，腌菜也會變得格外難吃。

4、滷菜