吃櫻桃補鐵?營養師揭「效果不明顯」:綠色青菜更有效 3種高鐵蔬菜吃1把「比牛排更補血」

一說到「貧血」許多人都會直覺的想到要吃葡萄、櫻桃等紫紅色食物來替身體補血,不過營養師卻透露,這種「以形補形」的方式,不一定真的有效果,倒不如聰明選擇鐵質含量高的食物會更好。

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根據《三立新聞網》報導,營養師「謝宜芳」表示,鐵質是組成血紅素的重要成分之一,如果攝取量不足就會容易導致「缺鐵性貧血」,不只會在起身時感到頭昏眼花,也可能出現手腳冰冷、臉色蒼白,容易感到疲憊等症狀。

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而營養師解釋,像是桑葚、櫻桃等鮮紅色水果,裡頭的顏色其實來自於「花青素」這個成分,雖然富含維生素C可以幫助身體吸收鐵質,但本身的鐵含量不高,沒辦法有效達到補血作用。比起這些水果,營養師更建議大家選擇3種鐵質含量高的綠色蔬菜:

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1、菠菜:一大把的菠菜約有18毫克的鐵質,可以完勝一片8盎司的牛排。

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2、花椰菜:除了含有豐富鐵質,其中帶有的維生素C、維生素K也都是可以幫助身體吸收鐵質的元素。

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3、毛豆:有著「植物肉」封號的毛豆,不只含有豐富鐵質,還能幫身體補充維生素B和卵磷脂,營養價值非常豐富。

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而營養師進一步說到,雖然紅肉(牛、羊、豬肉)裡的鐵質會比植物性鐵質來的好吸收,但肉類同時也會含有許多有害的脂肪,補足了鐵質卻會對身體造成許多負擔。不如在日常菜單中適當的加入「高鐵蔬菜」,再額外搭配一些富含維生素C的柑橘類水果幫助吸收,不只不用擔心食用過量,其他營養素也能同時補足!

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別再以形補形吃下一大堆沒效果的食物~跟著營養師聰明吃才是最有效的補鐵方法!


資料參考:《三立新聞網》