茄子這樣做太好吃了，今年一下做10斤，裝到瓶里保存，半年都不壞

茄子，這個時候正是便宜的時候。今天就分享一款腌茄子的吃法。

肯定有人該說了，茄子什麼時候都有，幹嘛要腌起來？豈不是浪費食材了。還真沒有浪費食材哦。就像鮮豬肉吃著它不香嗎？還為啥做成老臘肉，道理是一樣的。做法不同，時間就會賦予不同的風味。去年腌了5斤茄子不夠吃，今年一下決定腌10斤。夠吃一陣子了。

下面來看看傳說中的腌茄子怎麼做的吧！

1，首先把買來的10斤鮮茄子，清洗乾淨，然後切成大一點的塊。再放入鹽水裡，先泡5分鐘。

2，5分鐘后，把茄子控水撈出，然後水開上鍋，放入蒸屜，大火蒸7分鐘左右。至茄子9成熟。

3，準備6頭大蒜，提前去皮。然後在準備一小把青紅線椒。全部洗乾淨，晾乾水分。不能碰油。

4，蒸好的茄子，先放到通風處，自然冷卻。注意全程不要碰到食用油哦。包括切菜的刀和案板，及水盆和你的小手等。

5，茄子不燙手的時候，把它放在一開始乾燥無油乾淨的籠布里，下面的碗也不能粘上生水和油的。