同樣是玉米，「黃色」和「白色」的區別這麼大？知道后別再瞎買了

玉米又名苞谷、苞米棒子、珍珠米等，是世界上重要的糧食作物之一。在全球三大穀物（稻穀、小麥、玉米）中，玉米的總產量居世界首位，我們中國的玉米栽培面積和總產量均居世界第二位。

玉米中含有豐富的糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素等多種礦物質，對身體的調理有非常大的益處。

玉米中含有的氨基酸可以促進大腦細胞代謝以及排除組織腦中的氨類，具有長壽和延緩衰老的作用。

除玉米粒外，玉米須也有很多用途，很多人都說「一根玉米須，堪稱二兩金」，玉米須中含有粗纖維、粗蛋白和粗脂肪等，有廣泛的預防保健功效。

玉米的吃法很多，玉米麵粉可以蒸饅頭、玉米粒可以燉湯、新鮮玉米棒可以煮著吃，特別是很多女生和小朋友都喜歡吃新鮮的玉米棒，煮熟后直接抱在手裡啃著吃。

我們老家每年也會種植玉米，每到玉米成熟時，每次回老家都會跑去玉米地里掰幾根玉米回來，要麼就是煮著吃，要麼就是在柴火灶里烤著吃，不管怎麼吃都是香甜美味，回味無窮。

在城裡就更好了，一年四季超市裡都能買到新鮮的玉米棒。但是大家會發現，買玉米時會看到黃色和白色的兩種，很多人都分不清這兩種玉米到底有什麼區別。可能都跟我之前一樣，看到哪種就拿哪種。

前幾天和老婆去超市買玉米時，和旁邊的推銷員阿姨聊了會，因為她們天天跟玉米打交道，所以對玉米的品種和用途了解很多，聊過之後才知道，原來黃玉米和白玉米的區別這麼大。

今天就把這兩種玉米的區別和選購技巧分享給大家，知道后別再瞎買了。

一、玉米的種類

我們平時常見的玉米有黃粒玉米和白粒玉米兩種，還有平時不常見的紫玉米和五彩玉米。

紫玉米的營養價值相對更高，是秘魯特有的玉米品種，也被稱為「黑珍珠」，被譽為上乘的營養美味和天然保健食品。

五彩玉米是從美國引進的新品種，和紫玉米一樣平時很少見到，所以就暫且不細說。