15種咖喱雞的做法，咖喱味濃超下飯，值得收藏
一、咖喱雞翅
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食材
雞翅300g、胡蘿蔔100g、土豆200g、花椒5顆、咖喱塊2塊、味極鮮半勺。
做法
1、掰下一個咖喱塊，加少量水用微波爐加熱10秒，融化後加少許水調成糊狀，放入雞翅拌勻，腌制過夜。
2、胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。
3、鍋里倒入油，放幾顆花椒，倒入胡蘿蔔和土豆翻炒。
4、放入腌制的雞翅。
5、加水淹過菜，並再放一個咖喱塊，拌勻後蓋上鍋蓋燉煮到收汁。
6、收汁後關火加入味極鮮即可。
二、黃金咖喱雞
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食材
基圍蝦適量、土豆適量、咖喱適量。
做法
1、蝦處理乾淨並洗凈控水、土豆切成小正方塊、咖喱斬小塊。
2、熱鍋下油，放入土豆塊煎至四面金黃。
3、放入蝦繼續煎至蝦表面金黃。
4、放入咖喱塊，並加入開水讓其逐漸融化，並不停攪拌。
5、小火慢慢熬至湯汁較濃稠，即可關火，利用餘熱收汁。
三、椰香咖喱雞中翅
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食材
雞中翅500克、油15毫升、油咖喱2湯匙、生薑3片、鹽3克、料酒20毫升、小蔥少許、椰漿2湯匙。
做法
1、雞中翅洗凈後瀝干水分。
2、準備油咖喱，料酒，薑片，小蔥的蔥白和蔥葉分別切段。
3、用刀把雞中翅分別斜切2刀。
4、熱鍋倒入底油，溫油下入雞中翅煸炒至表面全部變色。
5、加入料酒煸炒均勻，再把蔥白和薑片加入。
6、加入油咖喱煸炒至雞翅裹上咖喱，加入鹽煸炒均勻。
7、加入開水，水量和食材平蓋上大火燒開後轉中小火20分鐘。
8、打開加入椰漿煮至汁水濃稠後熄火出鍋，撒上蔥花上桌。
四、黑椒咖喱雞腿
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食材
雞腿280克、洋蔥25克、土豆160克、開水適量、鹽適量、黑椒粉適量、白朗姆酒1大勺、咖喱膏20克。
做法
1、雞腿剁成塊狀洗凈，土豆去皮洗凈。
2、土豆切成滾刀塊，用冷水浸泡備用。
3、洋蔥洗凈，切丁。
4、雞腿塊上撒適量鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻。
5、放入白朗姆酒，抓勻，腌制半小時。
6、煎鍋燒熱，小火，將雞腿塊帶皮的一面向下放入鍋中。
7、煎至一面金黃後，翻面再煎另一面。
8、煎至兩面金黃，放入洋蔥，翻炒出香味後放入土豆塊，翻炒均勻。
9、倒入適量開水。開後撇去浮沫，加蓋，小火燉30分鐘左右至雞肉熟透。
10、關火，放入咖喱膏，靜置至咖喱膏融化。
11、再度開火，攪勻，中火煮至湯汁收濃後盛出即可。
五、咖喱雞翅
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食材
雞翅中350克、生薑適量、香蔥適量、大喜大黃金咖喱1小塊、料酒1湯勺。
做法
1、雞翅中洗凈，在正反兩面各劃上2刀，方便入味。
2、雞翅放入碗中，調入1湯勺的料酒，加入適量拍碎的薑片和蔥白段。
3、抓勻，腌制10分鐘。
4、取一塊大喜大黃金咖喱放入碗中。
5、沖入適量開水，化成咖喱水備用。（這樣等下煮的時候雞翅更容易入味）
6、起鍋熱油，放入適量薑絲煸香，下入雞翅煎至兩面金黃。
7、倒入咖喱水，蓋上蓋子中小火煮約10分鐘。
8、煮至雞翅湯汁濃稠，取出裝盤，撒上適量蔥花點綴即可。
六、番茄咖喱雞
食材
琵琶腿3~4隻、洋蔥150g、胡蘿蔔100g、香菇30g、蒜仁3瓣、干辣椒10個、咖喱塊2塊、番茄醬2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙、糖1/2茶匙、鹽少許、雞粉少許。
做法
1、雞腿洗凈剁成塊（不需要去骨）。
2、番茄洗凈去蒂，切塊；洋蔥、香菇分別洗凈切塊；胡蘿蔔去皮洗凈切滾刀塊，蒜仁拍碎去皮，干辣椒洗凈備用。
3、雞腿切塊後用沸水燙一下撈出，用吸油紙吸干水分。
4、鍋中熱適量油，將燙好的雞塊放入油鍋中炒至雞塊完全變色。
5、然後加入洋蔥、蒜仁炒香。
6、再放入香菇和胡蘿蔔煸炒一小會兒，入番茄稍加煸炒。
7、加入清水（末過食材），放入干辣椒、咖喱塊以及調味料番茄醬、黑胡椒粉、糖大火煮開後轉小火煮至湯汁濃稠（湯汁不需要煮至完全收干，只要變濃稠了即可，湯汁可以用來拌飯吃，非常美味）。
8、最後依據個人鹹淡口味加少許鹽、雞粉調味兒即可。
七、土豆咖喱雞塊
食材
雞1隻、咖喱粉20克、土豆2個、洋蔥半個、姜2片、糖1/2湯勺、鹽適量、料酒1湯匙、生抽2湯匙。
做法
1、雞洗凈控水斬塊，飛水，瀝干水分。
2、土豆切塊，洋蔥切塊備用。
3、鍋內放油，將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。
4、鍋留底油，下入切好的洋蔥、薑片爆香。
5、放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒，把咖喱粉或咖喱醬用清水融化後倒進鍋里翻炒均勻。
6、加入沒過材料的清水，大火煮開後轉小火燉30分鐘即可。
八、濃郁飄香的咖喱雞
食材
大雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、好侍百夢多咖喱1盒、料酒5ml、糖2克、生抽5ml、熟青豆50克。
做法
1、雞腿肉洗凈，斬成小塊。
2、雞肉放入冷水鍋中，燒開。把雞肉焯水瀝干水分。
3、把咖喱掰成小塊備用。