消耗粘米粉 做成可以層層撕著吃的娘惹九層糕，簡單美味！

娘惹糕點可謂馬來西亞最為享負盛名的甜點，不僅購買點極多如菜市、茶餐室和小食中心，喜歡娘惹糕的本地居民也很多。娘惹糕以款式多樣、味道香甜濃郁而著稱，讓喜食甜品的人也在娘惹糕點中找到知音，再加上色彩繽紛，看起來非常誘人，洋溢著熱帶獨有的飲食風情，更是讓人慾罷不能。九層糕（kaw chan kuih)是娘惹糕點中極為普遍和受歡迎的。QQ的口感及鮮艷的顏色，冷藏於冰箱后可當飯後甜點，今天我們介紹的這個九層糕，是祖傳級別的配方，因為不是每一個九層糕都可以一層一層撕著吃，但這個配方就可以做到哦~

娘 惹 九 層 糕

材 料

舒可曼粘米粉 180g

水 150ml

椰漿 200g

鹽 1/8茶匙

舒可曼紅色色素 適量

舒可曼橙紅色素 適量

糖水

水 350g

舒可曼白砂糖 180g

做 法

①準備一個碗，倒入150ml水、180g粘米粉攪拌均勻成團。

②成團后，讓粘米粉麵糰靜置1個小時。

③在等待麵糰的時候，準備糖水。

④準備一個奶鍋，把350g水倒入奶鍋中，加入180g白砂糖，將白砂糖煮溶，成為糖水。煮好的糖水，放涼大概15分鐘。

⑤在粘米水麵糰中加入糖水，椰漿和鹽，攪拌均勻，過篩一遍。

⑥過篩后的麵糊，一分為二，其中一份加入紅色素，染成粉紅色。