蒸包子，記住不要直接上鍋蒸，技巧教您，鬆軟好吃，超級簡單

3.韭菜擇洗乾淨切成小段。

4.將切好的韭菜拌入肉餡中拌勻。

5.發酵好的麵糰在案板上揉一揉排氣這個揉的過程要長一些有助於讓包子表面更光滑。分成若干小劑子。將小劑子按扁擀成中間厚周圍薄些的包子皮。

6.包子皮中包入適量的餡。鍋中放水涼水上鍋。包好的包子放入鍋中二次發酵20分鐘左右膨脹變輕就可以了。這也是關鍵步驟一定要二次發酵充分蒸出的包子才會蓬鬆不易塌陷。開鍋后蒸15分鐘關火燜3-5分鐘再掀開鍋蓋。

小貼士

1.包子皮不要擀太薄太薄浸入湯汁后蒸出來容易像死面。

2.二次發酵充分很重要是包子皮暄軟的關鍵。

3.韭菜餡的包子不要蒸時間過長時間長容易把韭菜蒸爛影響味道。