學會這10道湯，做飯不用發愁，吃飯的人都說好吃

【芙蓉鮮蔬湯】

所需食材：

香菇2朵，胡蘿蔔半根，菠菜250克，鹽2克，雞蛋1個，香蔥少許（不放也可），水適量，食用油適量，香油適量

做法：

準備食材，香菇切成條狀，胡蘿蔔切成小片，雞蛋打散，為了口感，菠葉切下葉子部分（不介意也保留莖部）

鍋中放水，水沸騰後放入菠菜葉焯一下以去除草酸，撈出切成小段。

3.鍋中放入少許食用油，油熱後放入胡蘿蔔片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇變軟后，加入足量的熱水煮開。

4. 水開后，放入切好的菠菜葉攪拌一下，加入鹽，之後再慢慢倒入雞蛋液，攪拌一下，關火，出鍋前加入幾滴香油提味，少許香蔥點綴（不放也可）。

【豆腐肉丸湯】

所需食材：

肉餡200克，北豆腐150克，鹽3克，生抽1勺，醬油1勺，蚝油1勺，雞蛋清1個，蔥姜蒜末適量，白鬍椒粉少許，油菜3棵

做法：

肉餡中加入2克鹽，生抽，醬油，蚝油，蔥姜蒜末攪勻。

2.再加入蛋清攪勻。想要肉丸嫩滑，這個小竅門不可少。

3. 豆腐放入保鮮袋，按碎。將豆腐碎加入到攪拌好的肉餡中。拌勻。

4.鍋中放水，水開后，將肉餡揉成丸子放入鍋中煮。

5.湯中加入1克鹽，少許白鬍椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，關火。

【老北京片兒湯】

所需食材：

麵粉200克，水適量，熱水適量，西紅柿1個，鹽3克，蔥花少許，香菜少許，食用油少許

做法：

麵粉加適量的水和成麵糰餳發20分鐘。面要和得稍軟一些。不同麵粉的吸水性不同，所以水的用量也不同。方法就水不要一次性放的太多，一點一點放，邊放水邊和面。

2. 將餳好的麵糰擀成薄片。擀的時候下面放些麵粉以免粘案板。

3. 用刀切成2厘米左右的條。

4. 西紅柿去皮切成小塊。

5.鍋中放少許油，油六成熱放入蔥花煸香。再倒入切好的西紅柿。翻炒。加入鹽，繼續翻炒出汁。倒入適量的熱水並煮至沸騰。

6.將切好面片抻入鍋中，放入面片時雙手將面片向兩頭抻，這樣面片更簿了，更易熟，煮出來也會更軟。

【鯽魚湯】

用料：

鯽魚一條，食用油適量，開水（魚肉的十倍），蔥薑片少許，鹽少許，白鬍椒粒少許

做法：

鯽魚去內臟去鰓洗凈，不去鱗，這個做法是跟一個知名大廚學來的，也是自己親自實踐做出來的。很成功。請大家理性看待。切成塊。

.鍋中放油，中小火煎魚塊兒（稍多放些油）兩三分鐘之後，倒出多餘的油，繼續煸炒五六分鐘

3..加入開水（開水量大約是魚肉的十倍），蔥薑片，白鬍椒粒，鹽小火熬制1個小時.

4.熬好的鯽魚湯過篩，稍放涼即可飲用啦！

【白蘿蔔氽丸子湯】

所需食材：

白蘿蔔半根，肉餡200克，雞蛋1個，鹽3克，醬油2勺，香油少許，蚝油2勺，白鬍椒粉少許，香蔥，蔥姜，水，食用油適量

做法：

白蘿蔔切絲。因為熬湯的時候還要縮水，所以蘿蔔絲不宜切得過細。

2. 砂鍋中放入水，蔥段和薑片，煮開。

3.肉餡中加入2克鹽，2勺醬油，2勺蚝油，蔥姜蒜末拌勻后，加入一個蛋清拌勻。

4.鐵鍋中放少許食用油，將蘿蔔絲稍稍煸炒一下，有助於去掉蘿蔔氣。

5. 先將蘿蔔絲放入鍋中煮，煮5分鐘，用手取適量的肉餡做成肉丸加入鍋中。加入鹽和白鬍椒份，煮到丸子浮起。煮的過程中不要蓋蓋子，以減少蘿蔔氣。

【疙瘩湯】