雞腿的這5道做法，好吃不費力，饞到流口水，2分鐘包你學會

最近的你們肯定是大魚大肉的你們肯定都吃膩了吧！今天就分享5種雞腿的做法，雞腿肉的油脂少，肉質嫩，而且價格還不貴，是一個不錯的選擇。

這5種雞腿的做法都非常的家常，孩子也會特別喜歡，趕緊收藏給家人做起來吧！

┄【雞腿肉卷】┄

這個雞腿肉做的是比較清淡的口味，吃起來是完全的原汁原味，用蒸的方式也是保留了百分之百的營養，吃起來的口感是很鮮很嫩，肉質沒有一點柴柴的感覺，聞起來就會很香，做法也比較簡單。

〖 食材清單 〗雞腿、大蔥、豇豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、黑胡椒醬、鹽

〖 製作步驟 〗

1、大蔥切條，豇豆切成小段，胡蘿蔔也切成條，配菜就備好了。

2、現在來去掉雞腿的骨頭，我比較喜歡用剪刀，覺得會更安全一點，先從雞腿的中心剪開，主要的骨頭就已經出來了。

3、再把骨頭兩邊的肉全部刮開，再把底部也用剪刀剪開，你也可以直接刮下來，不過就骨頭等下還是要剪掉的，像這樣用剪刀把骨頭上的肉全部刮開，最後把最上面的肉剪下來就可以了，這樣取的骨頭很乾凈，而且很安全，不容易弄傷手。

4、現在把雞腿肉敲一下，讓整個肉的厚度看起來差不多，這樣捲起來的時候會更容易一些。

5、現在放上大蔥 ，豇豆 ，胡蘿蔔，捲起來，卷的時候手要用點力，這樣才會卷的緊實一些。

6、卷好后先用保鮮膜包一包，再用錫紙包一包，兩頭給它卷緊，好像一顆大糖果。

7、上鍋蒸，大火20分鐘就差不多了，蒸太久了肉質就不嫩了，雞骨頭可以用來煮湯。

天氣已經越來越冷了，就用它來煮個蘿蔔湯吧，加點大蔥，煮開后把蘿蔔倒進去，加點鹽調味，小火把蘿蔔煮軟就可以，喝起來原汁原味又暖胃。

8、雞肉煮好了取出來先散開，最好用盤子裝著，因為雞肉裡面會有湯汁。現在不要著急切，因為熱的時候會不太好切，可以放冰箱冷藏2個小時后再來切。

9、2個小時候后我們先來調醬，鍋里不用加油，直接把剛剛的湯汁加進去，冷了之後就是像果凍一樣的，化開后加黑胡椒醬，小火煮一煮，煮開就可以了。

現在來切雞腿，可以看到它已經變得非常的緊實了，所以切的時候也會非常容易，切好后再刷點黑胡椒醬，現在就可以開動啦。

┄【炸雞】┄

這個方法只要腌制了12個小時就會超級入味兒，感覺比某某某雞排店裡面的要好吃太多了，完全就是我想要的那個味道，這個炸雞腿兒是我在書上看到的，味道真的是超贊，真的是外焦里嫩，雖然我不敢說它是史上最好吃的炸雞，但至少也是之一吧！金燦燦的外皮下裹著鮮嫩多汁的雞肉，口感細膩又豐富。

〖 食材清單 〗

腌制：雞腿10個 鹽6克 白糖8克 黑胡椒粉12克 洋蔥粉5克

生薑粉5克 肉蔻粉2克 高度白酒50克 清水100毫升

脆皮：低筋麵粉200克 玉米澱粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克

鹽12克、白糖30克、香蒜粉35克 雞蛋2顆 200毫升牛奶

〖 製作步驟 〗

1、先來腌雞腿兒，鹽6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋蔥粉5克、生薑粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升，先用鏟子拌勻，然後把雞腿也加進來；

2、全部裹上腌料后裝到密封袋中，湯汁也要倒進來，我擔心它會漏，又套了一個袋子，放冰箱冷藏過夜，最長不超過24個小時；

3、雞腿兒腌好后就可以準備炸的麵糊和脆皮了，找一個大一點的盤子，依次加入低筋麵粉200克（低粉最好是要過篩一遍）、玉米澱粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、鹽12克、白糖30克、香蒜粉35克，用手抓一抓混合均勻，這個就是脆皮的部分；

4、現在來做麵糊部分，雞蛋2顆，攪散后加200毫升牛奶就可以了；

5、腌好的雞腿我們先取出來，均勻的裹上一層炸粉，然後放一旁靜置10分鐘，讓雞腿稍微的反潮一會兒，用意在於讓炸粉能夠緊密的附著在雞腿上，不會一下鍋，粉就立刻散開；

6、10分鐘以後我們將雞腿裹上面糊，再次放入炸粉裡面均勻裹上粉，然後抖掉多餘的粉，炸出來既不會太厚也會比較好看；

7、起鍋燒油，180度下鍋，沒有溫度計可以用筷子試一下油溫，能迅速鼓起小泡泡后輕輕放入雞腿兒；

8、我這個鍋比較小，10個雞腿兒要分三次才能炸完，中火13分鐘左右，炸雞最怕沒炸熟，所以不能心急用大火，時間一定要充足；

9、當油泡聲音明顯變大的時候就不用炸太久了，說明已經快熟了，表面金黃焦脆的就可以準備起鍋瀝油了，心心念念的炸雞就做好了。

┄【荷葉糯米雞】┄

用大雞腿兒做的糯米雞，拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉的味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，菜品開胃爽口，風味獨特。還有香菇和瑤柱的鮮香，都讓人唇齒留香。

〖 食材清單 〗糯米500克、香菇6個、瑤柱15粒、雞腿4個、蛋黃10顆、薑末1把、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1勺、糖1勺、醬油2勺、香油1勺、生粉1勺、食用油適量

〖 製作步驟 〗

1、500克糯米加水泡2個小時，6朵香菇，15粒瑤柱加點溫水也泡起來；

2、接著我們準備4個雞腿兒，先用剪刀去掉骨頭，再切成小塊兒，做糯米雞時建議不選用純雞脯肉，因為口感比較柴，其他部位的雞肉都是可以的；