把1個剩饅頭做成了早餐餅，驚艷了全家，從此我家天天特意留饅頭

有時候，饅頭蒸得多了，一時半會兒吃不完，饅頭變硬后往往就浪費了。都知道剛出鍋的饅頭最好吃，有著濃郁的麥香味兒，但是，我想告訴大家的是，剩饅頭，給它小小地加工一下，比新饅頭還要美味。在吃這件事情上，沒有什麼絕對，不經意間，你就會發現一種新吃法，而這個不經意的發現，往往會驚艷你的味蕾，讓你從此愛的一塌糊塗，欲罷不能。

就像剩饅頭，有一天早上，我把它切碎，加了幾個雞蛋做早餐餅，小火燜熟，出鍋切件，當孩子拿起一塊兒早餐餅時，大聲告訴我說，它竟然比披薩還好吃，一個大的雞蛋餅，切了四塊兒，孩子自己消滅了一半。確實，剩饅頭的這個做法，驚艷了全家，從此之後，我家天天特意留一個剩饅頭，早晨花十分鐘，香噴噴的早餐餅就能出鍋，著實的懶人早餐，但卻有著無與倫比的美味。

【饅頭雞蛋早餐餅】

【食材】：剩饅頭1個、雞蛋3-4個、火腿腸1根、松仁或其他小粒堅果1小把、鹽2-3克、油2湯匙。

【具體做法】：

1、有人如果要抬杠，我不用剩饅頭，我用剛剛出鍋的饅頭行不行？答案自然是肯定的，新饅頭當然可以。

2、準備一小把堅果。這裡我用的是松仁，如果大家用核桃仁杏仁或者葡萄乾蔓越莓干之類的也可以。

3、把剩饅頭切成小丁，盡量切小一點兒，方便後面的操作。

4、把火腿腸直刀切小圓片，不喜歡火腿腸的可以不放。

5、把雞蛋磕入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。這裡我用的是柴雞蛋，個頭很小，所以用了四個，如果換成普通的雞蛋，這裡用三個就可以了。