膽固醇過高，極易引起心腦血管疾病，如何控制？多吃這5種食物

2、大豆

大豆或大豆蛋白被證明可以通過降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯來預防冠狀動脈心臟病。大豆蛋白存在於豆腐、豆、豆奶、大豆酸奶、毛豆、大豆堅果和許多其他由大豆製成的食品中。

3、膳食纖維

使用纖維補充劑滿足日常纖維攝入量來降低整體膽固醇發水平和降低低密度脂蛋白膽固醇。如甲基纖維素、小麥糊精。

膳食纖維存在於植物性食物中（蔬菜，水果，豆類，未精製穀物）。而燕麥麩皮，大麥、亞麻籽粉、蘋果、柑橘類水果、蓮子和豆類等食品中的可溶性纖維對降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇特別有效。

4、植物甾醇

植物甾醇（植物甾醇和甾烷醇酯）是從玉米、大豆中經過物理提純而得，具有營養價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可以通過干擾腸吸收膽固醇來降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管病的風險。

研究顯示，正常人每天攝入1.3克植物甾醇，配合合理膳食，可改善血脂異常。但通過天然食品，每天僅能攝入植物甾醇200-400毫克，和1.3克相差甚遠。因此可考慮多吃富含植物甾醇的食物「進補」。

5、ω-3脂肪酸

吃富含ω-3脂肪酸的食物有助於減少心臟病風險降低甘油三酯。ω-3脂肪酸降低肝臟產生甘油三酯的速度。還具有抗炎的作用，減少動脈斑塊的生長，並有助於降低血液粘稠度。

每周至少吃兩次含ω-3脂肪酸的魚類，如鮭魚，鯖魚，鯡魚，金槍魚和沙丁魚。其它富含ω-3脂肪酸的食物還包括亞麻籽和核桃。