自己做的早餐小麵包，極其鬆軟，絕無添加，做法竟是如此簡單

孩子的早餐，很多時候都有牛奶小麵包，麵包不是從外面買的，而是我自己做的。也許孩子們的口味比較西化，早餐時若有饅頭和麵包可以選擇，我多是會選擇饅頭，但孩子不一樣，打小吃著麵包蛋糕長大，所以，早餐時分，這些西點更受孩子們的歡迎。

如果懂得一些烘焙的知識，就會明白，外面買來的麵包，幾乎都有添加劑，除了防腐劑，還有其他添加劑，不知不覺中，會攝入好多。不只是烘焙不只是飲食，其實好多事情都一樣，懂得越多越擔心，大家想想是不是這個道理？

做麵包，如果不追求極致，不妨自己做做看。分享給大家我經常做的牛奶小麵包，配方很不錯，做出來的小麵包極其鬆軟，口感香甜，絕元添加，比買的麵包吃著放心，尤其是給孩子吃，美味與健康兼具，學會了再也不用去外面買有添加劑的了。

【牛奶早餐小麵包】

【材料】：高筋麵粉300克（務必使用高筋麵粉）、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許（刷面用）。

【具體做法】：

1、把除黃油以外的所有材料放進廚師機內桶，我們先來揉面。沒有廚師機也不要緊，用麵包機揉面也可以。但是如果既沒有廚師機也沒有麵包機怎麼辦？那也沒關係，咱們就用雙手來揉，只是會累點兒。同時黃油置於室溫中軟化待用。

2、啟動廚師機先揉上10來分鐘，然後放軟化好的黃油繼續揉上10分鐘左右。

3、取一塊兒麵糰，能拉出大片的薄膜即可。麵包好吃與否拉絲與否跟這一步有直接關係。用手揉面的話，也要揉到這個程度才可以。

4、蓋上保鮮膜，放置於溫暖處發酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發酵。

5、麵糰發酵好之後，取出麵糰，用擀麵杖擀開排氣。