新姜和老薑哪個好？姜農：吃法不同，別買錯了，浪費錢

1、外表顏色不一樣

新姜，它的顏色一般是白色或者白中帶淡黃的顏色，並且姜頭還有紅色，外皮看起來也特別的緊緻。

老薑的顏色都是黃色，外皮摸起來比較粗糙，有褶皺感。

2、口感味道不同

新姜，也就是剛剛在地里挖出來的，特別的新鮮水嫩，吃起來也是脆嫩多汁的，並且它的辛辣味道特別的淡。

老薑不一樣，它的纖維比較粗，吃起來不脆也不嫩，甚至有點咬不爛嚼不爛的感覺，入口特別的辛辣。

3、適合的吃法不同

新姜脆嫩多汁，味道也淡，所以適合拿來涼拌、腌成小鹹菜，或者還能做成薑糖。

老薑不適合這種做法，它更適合煮薑糖水，還有就是拿來入菜調味，炒菜、燉湯都得用老薑，去膻去腥、提味的作用特別好。

由此可見，新姜和老薑的區別還是挺大的，尤其是口感、味道以及吃法，不過它們所含的營養以及食用效果是差不多的。

所以說，具體買哪種姜，還是要根據自身來選擇的，口味淡的買新姜，喜歡辛辣的買老薑。

想要涼拌、腌制直接吃的，那就買新姜，買回來想做菜、燉湯的，那還是買老薑。