排骨焯水時，最忌直接下鍋煮，大廚分享正確做法，排骨鮮嫩無腥味

排骨焯水時，最忌直接下鍋煮，大廚分享正確做法，排骨鮮嫩無腥味

健康又合理的飲食，無非就是一日三餐，葷素搭配，營養攝入均衡了，身體自然就好了。

生活中常見的肉類有不少，雞鴨魚肉、豬肉、排骨、以及牛羊肉等等，它們都各有各的味道，各有各的特點。

每個人喜歡的口味不同，愛吃的肉類也是不一樣的，比如我們家，最喜歡吃的就是排骨。

排骨比豬肉好吃，比牛羊肉便宜，有肉有骨頭，口感和味道都比其他肉類好太多，另外，它還含有大量的蛋白質、骨膠原以及鈣，不管是老人還是孩子，多吃都是有不少好處的。

排骨的吃法有不少，但適合夏天的做法就是燉排骨湯了，有湯有水營養高，隔三差五喝一次，強身健骨增體質，補水潤燥不上火。

說到燉排骨湯，首先要做的第一步就是給排骨焯水，很多人直接把排骨加水下鍋煮了，可是燉出來的排骨湯卻不太好喝，不鮮嫩，還有腥味。

其實這種做法是錯誤的，之前一個大廚就告訴我，排骨焯水時，最忌直接下鍋煮，這才是正確做法，排骨鮮嫩無腥味，燉出來的排骨湯也是鮮美好喝不油膩。

【清燉排骨湯】

所需食材：

排骨、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、食鹽、清水、熱水

做法：