教你做風靡日本的蜂蜜凹蛋糕，好吃過網紅「瑞可爺爺」簡單零失敗

3.用電動打蛋器隔著溫水(50℃左右)，攪打。

4.高速一直打到蛋液顏色變淺，體積變大變濃稠，提起打蛋器后滴落的蛋糊畫出「8」不會很快消失就行。

5.篩入低粉，再滴幾滴香草精去蛋腥味，用刮刀上下翻拌均勻至無麵粉顆粒。

6.將蛋糕糊倒一半入鋪好油紙的模具內，放入兩片芝士，再倒入剩下的一半麵糊。震幾下，去除氣泡。

7.將模具放入預熱好的長帝空氣炸烤箱中，選擇烘烤功能，180度，上下火中下層，烤12分鐘。

8.不需要爆漿的可以180度烤16分鐘，取出放置就行了。夏天放進冰箱冷藏過後口感更好哦。

美妙的蜂蜜凹蛋糕出爐了。半熟爆漿蜂蜜蛋糕，用了特別處理的方法，讓原來偏乾的海綿蛋糕神奇般地縇軟滋潤，蛋糕外表金黃色，澆上果醬在表面上看起來更誘人，口感柔軟，裡面的爆漿和海綿蛋糕完美融合，一口咬下去，讓人愛不釋口，大人小孩都愛吃。你也試試吧。

小貼士;

1.如果喜歡全熟的就烤15分鐘以上，半熟不要超過12分鐘。如果很快上色了記得加蓋錫紙。