茄子別總是炒著吃，教你新吃法，1個茄子，1個雞蛋，太香了

第三步：這個時候倒入差不多半碗的清水，將其全部攪拌均勻，水不要太多，適量就好，攪勻出來的麵糊不可以太稀，也不可以太稠。

第四步：我們把在浸泡的茄子，撈出瀝干水分，然後把茄子片放到麵糊裡面，茄子片上只有薄薄的掛住一層就好了，全部的茄子片也是這樣。

第五步：鍋里倒入適量的花生油，用手舉鍋，晃一晃鍋底，讓油接觸鍋的面積多一點，然後調至小火，把掛了麵糊的茄子片放入鍋里，茄子片的一面差不多煎到定型的時候，再翻另外一面去煎，等到茄子片的兩面，都已經煎到微黃熟了以後，就可以出鍋了。

第六步：準備好的所有茄子都是跟上一步的樣子去煎，全程保持小火，煎的時候要有耐心，這樣煎出來的茄子的效果就會更好，因為一直用的都是小火，所以煎的時候會較久一些。

噠嗒嗒，這種製作茄子的方法有點類似於燒烤攤的麵糊烤茄子，不過味道都是很棒的，香而不膩，夏天的時候最適合了，老少皆宜。