茄子不要炒著吃！1個茄子加1個雞蛋，太香了

夏天吃茄子不要炒著吃了，今天就教大家比紅燒茄子清淡、比魚香茄子簡單的做法，只要1個雞蛋，1個茄子，一點麵粉，一點蔥，也能做出來好吃又不易上火的茄子，不費油，出鍋非常香，一盤茄子端上桌瞬間就光碟了。

【準備食材】：茄子，雞蛋，麵粉，香蔥，胡椒粉，食鹽，花生油

【烹飪過程】

1、茄子清洗乾凈後，切成均勻大小的薄片，再放入淡鹽水中浸泡下，這樣煎的時候，茄子表面的顏色還可以保持得比較好看。

2、盆中加入半碗麵粉，打入一個雞蛋，2根香蔥洗凈後切碎，加入一點胡椒粉和小半勺食鹽。