春天，雞蛋和它是絕配，隔兩天吃一次，養胃助消化，鮮美還止咳！

春天，雞蛋和它是絕配，隔兩天吃一次，養胃助消化，鮮美還止咳！今天小面姨給大家分享一道「榆錢炒雞蛋」的做法，這是一道平時很難吃到的蔬菜。每年到了春天，總會有各種各樣的野菜、春芽、樹葉、樹花等等讓我們的舌尖上洋溢著春天鮮嫩歡快的味道，從陽春三月的薺薺菜，一直到五月初的洋槐花，連著三四個月下來，每月都有爽口好吃的味道等著我們採摘品嘗。今天這道「榆錢炒雞蛋」的美味就是我採摘家門口榆樹上的榆錢，搭配雞蛋製作而成，味道鮮美爽口，感覺比雞蛋炒韭菜還好吃。現在我一周能吃3次，基本上是每隔兩天吃一次，開胃養胃，健脾健胃還能助消化，春天吃最合適了。

失眠最怕這菜，現在正當時，不花一分錢，每天吃點，睡到自然醒！在前幾期的美食內容里，我先後給大家做過幾期榆錢美味，有榆錢早餐餅、榆錢大米粥、榆錢麥飯等等，很多粉絲都對榆錢表現出濃厚的興趣，希望能做多做幾道榆錢美味，讓大家好好品嘗一下。榆錢不僅是新鮮好吃的美味，也是一道營養價值非常豐富的營養膳食食材，隔三差五吃一次榆錢能幫助人們安神養心，去燥祛火。春天氣候乾燥，很多人都會或多或少的產生失眠。這個時候就多吃一些榆錢，對提高睡眠質量有保證。榆錢從三月中旬到四月比較鮮嫩，還可以食用。到了四月下旬就不能吃了。這種長在樹上的榆樹葉子不用我們花一分錢，就能解除失眠的困擾，一覺睡到自然醒。

每年到了春季，我和老公都會有發生失眠的狀況，整夜整夜睡不著，感覺非常痛苦。連續吃了一周榆錢美食之後，效果有了很大改善。失眠最怕這菜，現在正當時，不花一分錢，每天吃點，熟睡如嬰兒。現在，又到了一年一度吃榆錢的季節了，榆錢鮮嫩脆甜，因為形似銅錢形狀，故為榆錢。榆錢有健脾安神，清心降火，止咳化痰，殺蟲消腫的功效，榆錢最常見的吃法是蒸榆錢，在缺糧的飢荒年代里，它曾經救過很多人的命。所以人們對榆錢有著很深的感情，榆錢炒雞蛋，這道農常菜，10分鐘做好，咬一口，雞蛋柔軟，榆錢鮮嫩，非常鮮美。榆錢的做法也有很多種，除了我上面給大家介紹的這幾種日常做法之外，也可以做榆錢窩窩頭、榆錢麵條、榆錢包子、榆錢餃子等等美食。現在我把這道「榆錢炒雞蛋」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食材做起來。

【榆錢炒雞蛋】

食材：榆錢1盤、雞蛋2根、鹽半勺。

做法：

1、榆錢雞蛋準備好。

2、將榆錢反覆多清洗幾遍，撈出控干水分。